【大澳门威尼斯人赌场官网1月13日讯】开胃豆芽

材料：绿豆芽1斤、小黄瓜2条、烧海苔1张

调味料：柠檬汁2大匙、酱油1.5大匙、香油1小匙、豆瓣酱2大匙、糖1大匙

做法：

1.绿豆芽快速烫过沥干。

2.海苔烤一下，用手撕成不规则的片状，小黄瓜切细丝。

3.将所有调味料混合拌匀。

4.全部材料置于盘中，淋上调味料即可食用。

主厨悄悄话

1.绿豆芽不可烫太久，以免失去原味与脆度。

2.香醇的豆瓣酱料，加上一些些的柠檬汁，吃后会让您的齿颊留香。一样的酱汁也可以当做各种生菜沙拉的酱料，只要酱的味道好，材料可以有无限的弹性空间。

果实豆芽

材料：绿豆芽1/2斤、姜1片、西洋芹菜2片、葡萄干1/2杯、核桃少许

调味料：葡萄籽油2大匙、高汤200c.c.、盐、白胡椒粉少许、醋、太白粉少许

做法：

1.西洋芹菜切片、姜切碎、葡萄干泡水约20分钟。

2.锅中放油爆香姜末，再放入西洋芹菜、高汤，略煮后，加入绿豆芽、葡萄干、核桃，与调味料一起煮１分钟，再以太白粉勾芡即可。

主厨悄悄话

1.葡萄干先泡过水，烹煮时才会释出味道来。

2.绿豆芽便宜、好吃又营养，且“全年无休”四季皆有，不妨多多食用。

（备注：1大匙=15c.c.、1小匙=5c.c.)本食谱由塘塘厨坊提供──转自台湾大澳门威尼斯人赌场官网时报

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