【大澳门威尼斯人赌场官网9月27日讯】编按：佳节当前，当您吃多了月饼及烤肉等浓厚的佳肴后，是否想来点清淡的口味？让您的味蕾舒展一下，回复它的细致感觉！我们特别挑选了两道健康素食，提供您做参考。

豆腐素排

材料：

红萝卜1/2条
硬豆腐2块
葡萄籽油3大匙
地瓜粉适量
花椒粉少许
巴西利一小撮

调味料：

酱油3大匙
糖3大匙
奶油少许

做法：

一、用干净的布，稍微拭干豆腐的水分，两面都沾满干的地瓜粉。

二、平底锅放油加热，将豆腐煎至两面都呈金黄色后，把糖洒在豆腐上方再淋上酱油然后调成小火，豆腐两面轮流翻面至酱油收干即可起锅盛盘，撒上少许花椒粉。

三、红萝卜切厚片煮软，用奶油炒香，放在煎好的豆腐旁边，再以巴西利装饰即可。

秋赏明月

材料：

米1大匙
白萝卜1条

调味料1：

甜面酱50公克
糖3大匙
白芝麻1小匙
柠檬汁1小匙

调味料2：

味噌50公克
糖3大匙
姜汁1小匙
柠檬皮切丝少许

做法：

一、白萝卜削皮洗净，横切4公分，再切十字形至 1/3 处(不可切断！)

二、锅中放水淹过萝卜的汤一大匙，米洗净后一起投入，煮至用筷子可穿过之软度。

三、将调味料1及一大匙煮萝卜的汤汁，用小锅以小火煮至糖溶化。

四、将调味料2及一大匙煮萝卜的汤汁，用小锅以小火煮至糖溶化。

五、捞起萝卜放在小盘上，一半浇上做法三的酱料，撒上白芝麻；另一半浇上做法四的酱料，撒上柠檬丝即可。

主厨悄悄话：

白萝卜富含维生素C、A、消化酵素，可治疗感冒、胃不舒服、解酒与预防蛀牙，并可治疗扁桃腺发炎、妇女疾病……
──转自台湾大澳门威尼斯人赌场官网时报

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