青蒜红烧肉
材料:
蒜苗……3-5支
五花肉….300公克
红辣椒….2支
A. 鲜鸡粉、胡椒粉各1/3小匙
糖…………………..1/2小匙
酱油………………..1小匙
水……………………1/4杯
B.太白粉水……………1大匙
做法:
1. 蒜苗、 红辣椒均洗净,切段备用。
2. 五花肉洗净,切成薄片。
3. 锅中倒入1大匙油烧热,放入肉片快速炒熟,加A料改小火烧煮至入味,再加入蒜苗及红辣椒炒匀,最后加入B料勾芡即可。
PS:口感上有点像客家小炒。此道菜,水分有决定口感的现象,喜欢吃干的朋友,水分少放一些,味道比较香浓。@
中式料理容器小常识:
1小匙=1茶匙=5cc
1大匙=1汤匙=15cc
1杯=1饭碗=236cc
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