茶富含儿茶素及多种微量矿物质、维生素等，有利于消化、下气、化痰、生津、降火、解毒、去脂、防癌与清热等多种功效，上至王宫贵族、下至市井小民，中国人自古与茶结有深缘，生活中也懂得饮茶调和身心之道。

茶道尊崇自然，追求与大自然同化的境界，与茶同食的茶点心，一般也以淡雅为佳。日本饮用较苦的抹茶汤，所以吃茶前要吃一种甜的“干果子”薄茶点心，虽小而甜，但要求营养高、味道好而外形素雅，与浓苦的抹茶搭配相得益彰。

在台湾喝的茶大都是清香乌龙茶，而淡雅的花果香中，茶汤也特别甘醇甜美、不苦涩，纯饮茶——不掺杂任何食物在其间，是大多数茶人的主张，如果要茶点心，与乌龙茶汤相搭配，需特别讲究食物不夺茶之原味为方向，例如：清蒸带壳的花生、菱角、荸齐；或不加盐、糖与油脂的手工点心。

岩骨花香 沁中秋

中秋过节，食物高糖高热量在所难免，吃完东西会很想喝茶，或者想一边喝茶一边配月饼，选择适当的茶类就要有经验。这里提供红茶、普洱与岩茶三种供参考。

红茶——西方人大量饮用红茶，茶汤中尚可加入鲜奶油、糖、酒等，所以浓苦的红茶，温馨醇厚，茶汤滋味化得过食物五味杂陈的气息。

普洱——云南普洱茶，制造过程经后天酦酵、微生物菌种催化等，经科学实验证明，普洱茶汤对血液中的胆固醇、血脂、血糖等，均有明显降低的功能，所以饮用熟普洱茶，不但立即清解食物对人体的副作用，在醒酒、清血上效果显着。

岩茶——产自武夷山的岩茶，像水仙、白鸡冠等，汤色红艳、香气隽永迷人——品具岩骨花香，胜似幽兰深沉持久。这是与食物搭配上最高、最好的茶，建议品岩茶时就暂时放下手边食物，潮州人菜馆的开胃茶与餐后茶，都是用小壶沏饮深红茶汤的水仙、铁观音，“岩茶”特别与中国南方菜系相应合。

品茶赏月，今年中秋月也许分外清明。

（台湾大澳门威尼斯人赌场官网时报）

(//www.dajiyuan.com)