中华料理名家傅培梅胰脏癌病逝台湾

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【大澳门威尼斯人赌场官网9月16日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者卢薇综合报导)华人圈里的中华料理名家傅培梅今日十一点五十分病逝台北荣总。今年九月二日,傅培梅因休克送往医院急救,后转至台北荣总,医生诊断为胰脏癌转移肺部,引发阻塞性肺炎与心律不整,经抢救恢复意识;因情况不乐观,子女日前已赶赴医院,今日因心肺衰竭病逝,享年七十三岁。一生随着战局东奔西走的傅培梅除了有四千多道的料理美食传世,也留下了一本“五味八珍的岁月——傅培梅自传”供人吊思。

傅培梅料理节目一九六二年于台湾电视台开播时,电视尚处于黑白时代;她在节目中不只教导如何处理食材与烹饪手法,也会教导主妇如果要为家人带便当,如何处理才不会影响味道;许多人家里都存有一本傅培梅食谱。

出生于中国东北大连的傅培梅对于江浙菜、川菜、广东菜、北方菜、湖南菜、台菜等都有研究,她说做好美食的不二法门就是下功夫。

她于二○○○年出版自传时,大家才知道因料理节目红遍六、七十年代的傅培梅原本对厨艺一窍不通,是受丈夫言语刺激,发愤学习,向各大厨拜艺,终至有成。

除了“傅培梅时间”与“家庭食谱”等电视录影,她也经常远赴他国教授中华美食,被喻为“美食大使”。而子女也受其影响,或为食谱名师或为经营食谱出版事业。

台北荣总表示,傅培梅为C型肝炎带原者,一九九八年与二○○三年的手术切除了她的整个右肝。今年四月又诊断出胰脏癌合并肝、肺部等多处转移,开始接受化疗。九月二日上午十一时转进台北荣总加护病房,虽一度恢复意识,但今日仍因胰脏癌合并肝肺转移引发心肺衰竭,于今日十一点五十分左右病逝。
(//www.dajiyuan.com)

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