【大澳门威尼斯人赌场官网9月11日报导】(中央社记者刘嘉泰花莲县11日电)花莲农改场研发出文旦醋DIY 的简单方法，相当适合民众在家中自行制作，农改场指出，醋能促进食物中钙质溶出，有利于人体吸收，文旦醋不仅具有这项作用，且风味清新爽口有益健康，冰镇加水稀释后饮用风味更佳，多喝文旦醋养颜美容又养身。
花莲今年文旦品质佳，农改场全力协助柚农促销文旦，积极研发各式文旦加工制品和DIY 的方法，日前才开发出文旦果酱DIY，现在紧接着又推出文旦醋DIY ，充分提升文旦的附加价值。
花莲农改场研发的文旦醋DIY 方法相当简单，相当适合民众在家里制作。先将文旦洗净切块后浸泡于酿造醋中，加入冰糖调味，静置一个月后，过滤装瓶即为文旦醋成品，但应注意果皮不宜使用过多，以避免产生苦味。
花莲农改场建议，文旦醋冰镇后加水稀释饮用风味绝佳，但最好使用冰糖，避免添加砂糖，因砂糖会加深文旦醋颜色，并产生较复杂的风味，有损文旦醋清爽的口感。醋是一般饮食的调味用品，花莲农改场表示，醋能去除腥味和改善食品色泽、口感、风味，并能促进食物中钙质的溶出，有利于人体吸收，文旦醋的清新风味非常符合现代健康饮食的趋势。
