【大澳门威尼斯人赌场官网8月18日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者陈全报导)情人节又要到了，想不想亲手做一个心形巧克力，让巧克力的滋味增加浪漫的元素，为他(她)设计令人感动的图案或文字，一辈子无法忘怀呢？示范DIY巧克力的Bingo老师说：其实制作手工巧克力很简单，只是软化及凝固的小技巧，重点在利用不同的模具及工具发挥创意，以及亲手做的乐趣、气氛及心意。

材料：

1.黑、白巧克力砖

2.内馅 (如夏威夷豆/蓝莓果肉/核仁.等)

（一）准备工具：

1.大锅 (隔水加热外锅)

2.小锅 (隔水加热内锅)

3.锅垫 (置于大锅小锅中间底部)

4.刮刀、小刀

5.各式巧克力模型 ( 心型、椭圆形、有底的饼干模型或运用纸杯底部亦可 )

6.挤花袋

7.大张衬纸、抹布

（二）大锅内注入8分的水量后加热；将小锅内缘的水分擦干 (不可有水滴)，接着放入适量的巧克力碎片，待大锅水温升高至50~60度后，放入小锅隔水加热，将碎片搅拌溶解。

加热的温度一定要保持在60度(图/HOLA)

注意：

1.加热的温度切记一定要保持在60度，如水温太高，先将小锅拿出离火搅拌以免巧克力在高温下产生质变。

2.在溶解巧克力的过程中，千万不可渗入水分，以免影响口感。

3.大锅内建议可放入铁制的锅垫，藉以撑住小锅，较易搅伴。

4.如要做黑、白两色巧克力，可多准备一个小锅，先舀入一色待冷冻凝固后再舀入另一色巧克力浆。

（三）用汤匙将溶解的巧克力浆，舀入模型盒中，接着轻敲桌子，将模型中巧克力内的空气气泡释出，最后再用刮刀将溢出表面的巧克力刮除。

用汤匙将溶解的巧克力浆，舀入模型盒中(图/HOLA)

用刮刀将溢出表面的巧克力刮除(图/HOLA)

注意：如要加入内馅 (如夏威夷豆/蓝莓果肉/核仁..等)，则需先舀入一层薄薄的巧克力，注意用小刀将模的四周都沾满巧克力浆，果肉才会包覆在里面。放入冰箱冷冻成形 ( 3分钟即可)，加入内馅后，最后再舀入巧克力浆，将内馅裹覆即可。

（四 ）将模型盒放入冰箱冷冻2~3分钟，让巧克力凝固成形。

（五）待巧克力成形后，把巧克力模轻敲桌面，即可轻易将巧克力脱模。

（六）将巧克力分隔约1~2公分的距离，依序排列，再用装有白巧克力的挤花袋 (或用塑胶剪一个细小的孔取代 )，在巧克力上迅速画上数条线条装饰 (要一气呵成)，迷人浪漫的巧克力随即完成。

画上线条装饰表面(图/HOLA)

用真心的爱做成的漂亮又可口的巧克力(图/HOLA)

浪漫包装小技巧：在卖场有卖含6个巧克力心型铝箔及外盒组，可将巧克力浆直接注入心型铝箔加上碎核仁，冷冻凝固后，即可放入盒中格子里，盖上盒盖加上缎带及卡片，即成美丽的巧克力礼盒。(//www.dajiyuan.com)