清凉退火山苦瓜美食正盛产

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【大澳门威尼斯人赌场官网7月20日报导】(据中广新闻报导)常见在东部平原或是低海拔山区的‘山苦瓜’,瓜小可爱,经过人工栽植与品种改良,花莲寿丰乡成为目前的主要产区,夏天吃山苦瓜清凉退火,促进食欲,也可以烘焙后制成苦瓜茶饮用,或是作为泡制药酒的材料。(张美慧报导)

山苦瓜也就是一般常说的野生苦瓜或小苦瓜,花莲农改场从1996年开始收集山苦瓜品种,经由田塚拔和各项园艺特色观察,园艺股长全中和表示,经过五到六代选育出高节成而且品质优良的新一代品系,维生素、纤维质、叶酸以及矿物质含量高。

常吃苦瓜可以降火气,嫩果适合凉拌、煮食或炒食,苦中带甘,风味独特,果实切片晒干或是经高温烘焙后也可以冲泡成苦瓜茶,要选用作为泡制药酒的材料,喜欢苦味的可以选择体型小,果皮浓绿果瘤颗粒小的,不喜欢吃太苦的,就选择大一点的体型。目前花莲县寿丰乡是全省主要的山苦瓜栽培地区,面积有二十多公顷,10月以前都是盛产季。

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