粽子 是庆端午的重头戏，台湾的粽子口味多，碱粽、烧肉粽、客家粄粽……各地粽子各具特色，动手做试试看，或许今年的粽子会更香！

碱粽的作法

1.圆糯米洗净用水浸泡四小时。

2.沥干水分后加碱粉拌匀。

3.用粽叶包，放入滚水煮至熟烂。

烧肉粽的作法

烧肉粽就看个人的喜好，各种的馅料如：猪肉、虾米、香菇、栗子、芋头、咸蛋黄、牡砺干、鱿鱼及红葱头。调味料：酱油、蚝油和五香粉、胡椒粉等等。最普遍的烧肉粽馅料是：长糯米、猪肉、虾米、香菇和红葱头。

◆中、南部烧肉粽：

1.将长糯米洗净用水浸泡四小时，滤干水分备用。

2.红葱头切细、泡软香菇切条、虾米洗净备用、猪肉切块备用。

3.起油锅先将红葱头爆香、再放入虾米、香菇、猪肉，爆香放入蚝油备用。

4.糯米用粽叶包起填馅料。

5.放入滚水里煮熟。

◆北部烧肉粽：

1.糯米洗净用水浸泡四小时。

2.沥干水分后用油炒香，并加入五香粉、胡椒粉、蚝油、酱油等各种调味料。

3.将糯米煮熟，再用粽叶包起填馅料。

4.再蒸一次，使之入味。馅料的内容跟中、南部馅料一样。

吉祥蔬果与特有习俗

端午节这一天，除了以各种的粽子祭拜祖先与神明，还要吃象征吉祥意义的时令蔬果，从老一辈朗朗上口的俚语中可略知一二：吃桃子会肥、吃李子瘦，吃茄子吃到会摇（健康），吃菜豆吃到老老老（长寿），饮一口午时水较好补药吃三年。

端午节还有一些特有的习俗，如插菖蒲、艾草、喝雄黄酒、挂香包等。五月正处于湿热的季节，各种病菌、蚊虫及毒蛇也转趋频繁，所以五月俗称毒月，人们以菖蒲、艾草或雄黄酒等来辟邪、除害，从夏令卫生的观点上来看，是颇有道理的。

(台湾大澳门威尼斯人赌场官网时报)

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