【大澳门威尼斯人赌场官网6月16日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者综合报导)喜欢吃生滚鱼片粥、脆肉鲩鱼片、生捞鲩鱼片等的读者，要注意以下的消息。香港大学一项持续三年的研究发现，多种淡水鱼如鲩鱼、大头鱼、鲮鱼、淡水黑鲈，以及免治鱼肉（俗称鱼滑），均带有可以引致严重肠胃炎的“香港海鸥形菌”。患者会出现腹泻，最严重的病人每日腹泻最高次数达三十次，而持续出现腹泻现象的最严重个案为九十日。而此全新发现的病菌已于全球广泛出现，所以必须彻底煮熟鱼类才可进食，亦不应将生熟食物一起摆放。

负责研究的港大微生物学系副教授胡钊逸表示，港大感染及传染病研究中心，二○○一年在一名肝硬化病人的血液和胸腔脓样本中，发现一种全新细菌，并将之命名为“香港海鸥形菌”，其后陆续在患有肠胃炎的三名香港人和三名瑞士人的粪便样本中，培植出这种病菌。

日屙30次屙足90日

港大微生物学系在二○○二年七月至十月期间，从四间公立医院收集三千七百八十八名社区肠胃炎病人的粪便样本化验，结果在十七名病人的样本中培植出“香港海鸥形菌”。当中八成的病人腹泻排泄呈水状，两成更出现屙血，三分一至半病人数出现呕吐和发烧，一名四十五岁男病人甚至一日屙三十次，另一名八十二岁女病人则连续九十日腹泻。

病人的问卷调查发现，在这十七人当中，十六人在腹泻前三天内曾进食过鱼类，五人曾进食过“鱼滑”，十人曾外游。

研究人员根据病人吃过的食物，到有关零售点及食肆抽取如淡水鱼、咸水鱼、猪、牛及鸡的肠脏，以及猪肉和牛肉等样本化验，结果发现，抽验的六种新鲜淡水鱼中，除非洲鲫及桂花鲈无发现外，其余四种淡水鱼样本包括鲩鱼、大头鱼、鲮鱼及淡水黑鲈的肠脏中均发现“香港海鸥形菌”，当中以鲩鱼及大头鱼的比率较高，分别占五成九及五成三，至于其他食物样本则没有发现该病菌。

海水鱼不带海鸥菌

至于“香港海鸥形菌”多见于淡水鱼，是否与水质污染和饲养方法有关，胡钊逸指暂时未知道原因，但由于这种病菌在含盐度达3%的水已不能生存，故咸水鱼不带此菌。

胡钊逸表示，由于细菌容易依附在鱼类的肠脏，而免治鱼肉在搅拌时可能会沾上鱼肠同时搅拌，故会存在风险，因此他提醒市民必须要把鱼肉，尤其鱼肉中央及免治鱼肉也要彻底煮熟。不过，港大微生物学系系主任袁国勇则认为，虽然在淡水鱼中找到“香港海鸥形菌”，但市民毋须过分恐慌，亦毋须戒食鱼产，只要煮熟便可。

胡钊逸续说，这种新病菌与沙门氏菌和弯曲杆菌均属于细菌，引致严重肠胃炎的病征相似，该十七名病人中，只有六人需要留院治理，其余病者腹泻两三天后便自行康复，个别病情严重者，如免疫力较弱者，院方则可处方抗生素治理。他又指出，其实十七名肠胃炎病人中，只有五人找到其他引致肠胃炎的病菌，这已可显示出“香港海鸥形菌”是一种新发现的肠胃炎病菌。

胡钊逸透露，下一步将进行“香港海鸥形菌”的基因排列，找出其导致肠胃炎的基理，以便对病菌的病理、设定治疗及预防方案提供更多资料，预计一年后会有结果。

另一方面，研究又发现，六成病人曾经到内地、日本等地旅游，大部分曾经去过广东、海南岛和福建等南中国地区，估计与这些地区喜吃淡水鱼的饮食习惯有关。而瑞士病例亦分别到过古巴和突尼西亚的资料分析，显示“香港海鸥形菌”并非香港独有，已于全球广泛出现。

以上有关研究已获刊登在最新一期的权威国际医学杂志《刺针》内。

海水鱼需求增加价

休渔期由本月一日起实施，香港鱼类统营处表示，至目前为止，冰鲜鱼平均供应量比五月下跌两成一，批发价则上升8%。另外，由于发现淡水鱼含“香港海鸥形菌”，令海水鱼的需求增加三成，也增加了加价压力。

今年的南海休渔期由六月一日起至八月一日止，其间除刺网、延绳钓、手钓及笼捕外，其他捕鱼作业模式一律禁止。@(//www.dajiyuan.com)