比利时人喜欢美食,并且他们对这一嗜好大加褒扬。比利时有各式饭店，从最豪华的到最普通的，应有尽有。除了法国菜，你还可以品尝到比利时最好的特色菜。

其实，在比利时,真正物美价廉的小餐馆并不存在。30年前,小快餐店和三星级饭店之间还是一片空白。

比利时的菜肴丰富多样，有各种档次的餐馆。有一种传统得到发扬光大，那就是可以吃饭的咖啡馆。在弗朗德尔叫“eetcafe”。对于那些即想吃得实惠又不想太破费的人而言，这样的咖啡馆是个好去处。这种餐馆里有真正的厨师，咖啡也做的不错。此外，大部分普通咖啡馆都提供简单饭菜，意大利面条，汤，三明治，咸蛋糕，但是这些食物不是专业厨师做的。饮食同业会受到保护，并监督、限制不注意卫生和食物质量的小餐馆之间的不正当竞争。　

无论是在家里还是在饭店里，比利时人都没有保留法国式的上菜程序：冷盘后第一道正菜，主菜，奶酪和/或甜点。这里比法国吃的简单，但是吃的数量是法国人的两倍。而老一辈人的餐馆里，第一道正菜总要包括西红柿虾饼（蛋黄酱和褐虾做馅），有时还有干酪火锅（一种巴拿马干酪炸丸子）和褐虾炸丸子，配上炸香芹段。根据不同季节，餐厅还会供应弗朗德尔式的美味芦笋（上面浇上一层用黄油，熟鸡蛋和香芹段调成的汁）。
　　
牛排当然必不可少，配上各种调味汁：鸡蛋黄油汁，芥末汁，普罗旺斯式调味汁，羊乳干酪汁，典型的比利时烹饪方法和法国美食原则相差不远，所以很容易把它们列入法国本土的菜谱：
　　
Waterzoo： 先把鸡肉、鱼肉和蔬菜、土豆一起放在汤里煮熟，上菜时再浇上一层煮肉汤和鲜奶油，蛋黄，少许柠檬调成的汁。
　　
弗朗德尔炭火烤肉： 肉片用微甜啤酒调成的汁中煮熟，通常配上李子
　　
啤酒兔肉： 主要是比利时南方菜肴，法国北方也有
　　
阿尔．第奥特蛋糕：尼韦尔地区的奶酪蛋糕，味道咸辣
　　
绿野蟮鱼：蟮鱼配绿色蔬菜
　　
埃斯卡韦甚：用腌蟮鱼制成，味道偏酸
　　
阿登火腿
　　
超级巨星油炸鲜贝
　　
养殖贝：人工养殖，不受污染，生吃或配佐料
　　
列日色拉：酱色肉丁和土豆，公主豆拌在一起，浇上一层醋融荤油
　　
阿登鳟鱼：鱼肚子里填满火腿和肉丁
　　
马林的布谷和布鲁塞尔的小肥母鸡还出现在传统菜谱上，但是这两道菜已经不再是原来的样子了。

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