【大澳门威尼斯人赌场官网5月27日报导】（中央社记者韦枢台北二十七日电）台湾台大医学院生化暨分子生物学研究所教授林仁混研究，茶与茶多酚具有瘦身和防癌的功用；林仁混指出，茶多酚是茶叶的主要成分，但各类茶叶中的茶多酚构造也不尽相同，绿茶和红茶防癌的功用相差不多，若每天以十到十五公克的茶叶沏茶饮用，最具保健效果。

林仁混今天在国科会以“从金黄茶水中透视潜在的保健原理”为题举行记者会，会中指出，国人喝茶数千年，但是从科学原理证明茶的保健效果在近年的研究中才得到突破性的发现，这也是国际间首度发表茶与茶多酚有些生化机制效果的研究。

他表示，从分子生物学的观点，茶与茶多酚的保健效果就在于它们可以抑制脂合 (酉每)的表现，从而抑制肥胖与肿瘤的形成。亦即，茶与茶多酚具有瘦身与防癌的功用。他的研究小组最新的研究成果指出“植多酚”与“茶多酚”可抑制蛋白 (酉每)体 (Proteasome)的活性，可引起癌细胞的凋亡，并抑制癌细胞的蔓延与转移。

林仁混分析，各类茶叶中均含有茶多酚，含量高达茶叶干重的30%。但是各类茶叶中的茶多酚构造也不尽相同，详细的差异与功效有待进一步的研究。他建议，喝茶时不应加糖，以免改变了口感或增加热量，每日若以十至十五公克茶叶沏茶，或日饮十杯以上，应具有较明显的保健功能。

一般民众反应茶喝多了会反胃或是睡不着，林仁混说，反胃可能是茶汁太浓，其中某种物质含量太高所引起，不过亦有研究显示茶可预防胃癌，他建议喝熟茶较好；此外茶与咖啡相同，均含有咖啡因，但咖啡因对某些人没有影响，因此要从药物动力学上分析不同个案。而他也透露，红茶或绿茶各含有不同形式的茶多酚，总体评估防癌的功用相差不大；而乌龙茶的成分更复杂，而且不易萃取，日本人甚至用乌龙茶汁涂在小孩的皮肤上治疗湿疹，效果相当好。