【大澳门威尼斯人赌场官网5月26日讯】自由时报记者张肇麟／辛巴威报导．摄影

　在非洲南部的内基国辛巴威，想补充动物性蛋白质，除了牛羊猪鸡外，还多了一些其他飞禽走兽唷！飞禽，是鸵鸟；走兽，有疣猪跟非洲大羚羊，再加上水里游的……鳄鱼！到非洲野游，不妨放胆来尝尝“野味”，有得看又有得吃，对动物的认识应该更“完整”吧！

　名列世界瞬间落水量最大的维多利亚瀑布（Victoria Falls）坐落在南部非洲内陆里的辛巴威（Zimbabwe）与尚比亚（Zambia）国界上。辛巴威人自豪地说，瀑布有八○％在自己国内，尚比亚的只有二○％。坐拥较多景观的辛巴威，连瀑布旁的小镇也以此命名，发展观光事业更加名正言顺。

　想见识非洲烧烤，维多利亚瀑布镇里的The Boma餐厅，可是一应俱全！在非洲传统鼓乐声中走进餐厅，用餐座位设在用木头搭设的大草棚下。有沙拉面包、水果甜点的西式自助餐并不陌生，但走到肉食区可就大有看头了！

草原动物好吃度评比

　辛巴威当地没有饲养家畜的习惯，因为草原上数目庞大、到处游走的动物，就是他们主要的蛋白质来源。大部分的台湾人习惯在动物园里看到羚羊、斑马，要像非洲人一样把它们吃进肚子，心态上可能要先作点调整。这里会把鸵鸟肉跟洋葱、红椒串在一起烤，旁边有非洲大羚羊（Kudu）与洋葱在锅中炖煮，还供应疣猪排跟水牛排。

　只见身穿白衣头戴白帽的黑人厨师，熟练地在铁炉上翻烤食材，经过香料处理以及酱料腌制的各种肉类一放上，炭火与油烟冒起，香气四溢，令人食指大动。

　煮熟的非洲大羚羊肉，有种比牛肉还像牛肉的味道。它们在分类上属于牛科，一吃就知道。至于疣猪排，质感与味道都跟猪排差距不大，是想尝鲜的游客最保险的选择。开胃拼盘中两种冷肉：白的是熏鳄鱼尾、红的则是鸵鸟沙西米。

非洲料理英式吃法

　辛巴威曾经被英国殖民，从饮食仍可感受到英国文化的影响。食材虽是道地非洲产，用餐过程却遵循英国规矩与细节。

　餐厅服务生会先端来水盆与水壶，让客人清洗双手，再端上带有野营风情的小钢杯，盛有表达欢迎之意的低酒精饮品。

　紧接着上来的是一份开胃冷盘“Ivula Mphimbo”，菜色有小鱼干拌高丽菜沙拉，搭配水煮玉米与花生。其中最令人好奇的，就是两种冷肉：白的是熏鳄鱼尾，红的则是鸵鸟沙西米。

　尼罗河鳄一旦变成为盘中飧，立刻让人忘了它叱咤水陆的凶猛模样，口感介于鱼肉与鸡肉之间，而且没有特殊气味。鳄鱼尾则因为油脂比例较高，加上经常运动，肉质柔软细致。(//www.dajiyuan.com)