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纽西兰牛肉抢攻台湾市场

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【大澳门威尼斯人赌场官网3月5日报导】(中央社记者刘得仓台北五日电)自从美国出现狂牛症后,全球剩下纽西兰和澳洲牛肉可以出口,因此这二地的牛肉在全球肉品市场炙手可热,分食台湾市场占有率,饭店部分各有斩获,在量贩店、速食店和餐厅部分,过去都是澳洲牛肉的天下,纽西兰牛肉今年将利用其优势攻占市场。

东元集团旗下的摩斯汉堡今天推出全新的烧肉珍珠堡,业者请来纽西兰商工办事处长包卫文来代言,强调使用纽西兰最纯净的“自然牛肉”,同时强调日本的摩斯汉堡是自一九九七年就使用纽西兰牛肉,特点就是低脂肪、低胆固醇、低卡路里的健康特性。

至于纽西兰牛肉和澳洲牛肉在台湾市场的占有情况,以使用量大的饭店来说,仍以澳洲牛肉为主,不过纽西兰牛肉也伺机进入饭店市场,像部分饭店就是纽西兰和澳洲二地都使用,根据需求机动调整。

就肉质来说,澳洲虽然有顶级牛肉(以谷物饲养,肉质比美美国牛肉),但数量不多,国内进货量不多,且价格也属顶级,由于澳洲牛肉分级细腻,等级差别很大,至于纽西兰牛肉则是逐步将三低特色,推广到饭店、量贩店和餐厅。

餐厅业者指出,纽西兰牛肉适合中式的烹调方式,因为它比较廋,适合中式烹调的炖煮,至于油花比较多的牛肉,则适合西式的烧烤牛排。就价格面来说,澳洲牛肉仍是比较强势,纽西兰牛肉则相对便宜,视消费者的需求决定。

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