【大澳门威尼斯人赌场官网3月3日讯】自由时报记者周幸叡／日本报导．摄影
　日本江户有许多所谓的“宿场”，提供过路旅客休憩住宿之用。如今，这些宿场大多式微，有幸保留下来的，就成了游客趋之若鹜的特殊景点。其中，大内宿是最让人留连的传统建筑群集落。

　位在福岛的大内宿，往昔是结合当地和东京的重要街道“会津西街道”中的枢纽，上京的大名官人行列、寻常旅人的疲惫步伐，都在这里会合，热闹情景，可比咱们九份、金瓜石极盛时期。

可惜好景不常，明治十七年时开辟的三方道路，让它的地位直落而下，少了过路客的垂青，注定走向没落之途。村里的男人们在冬雪休耕时，只好到外地打零工，或担任架茅草屋顶工作、或当烧炭职工等。

漫步寻访传统原味

　打开门窗卖土产的老板热心地为我解说着。当年的大起大落，就像一阵轻风，吹过后村人的日子还是一样的过，就像现在是寒冬，就应该在自家门前挖雪洞、做雪灯笼。

　事实上，保留着当时宿屋样式的传统房屋，反成为最动人的诗篇。每一间以茅草覆盖屋顶的房屋，都是这首诗的小章节，三泽屋、分家玉屋、大和屋、山田屋、松本屋……，随着屋外的门牌进入探索，一推开日式拉门，里面的神龛、火炉、摆设等，种种物品都有讲不完的故事。

　除了散步其间，感受江户时代的宿场怀旧氛围外，吃，也是另一种实际体验方式。大内宿的传统美食首推荞麦面，各家店标榜着不一样的做法，有的是用无农药有机栽培的荞麦粉做成、有的是以当地知名泉水“药水”做成；有的加上柴鱼片、有的精心调制蘸酱……！光是选择，就得花上一番时间比较，至于其间的美味差别，就由老饕的口味去定夺了。

　另一种纯朴美味，是以枥木果实做成的。

每年九月收获的枥木果实，当地人会先将它干燥，之后放入袋中，摆在火炉上方格出来的架子里，以备冬寒时期食用。又香又Q的　　，便是用这种坚果类做成，搭配其他的甜酱，如芝麻、花生等，色泽美丽口味多彩。不过，最好吃也最有日本味的，终究还是红豆酱口味。

这根大葱就是荞麦面的筷子。

长葱当筷　荞麦面真有味

　皑皑风雪中，逐渐看不清楚路，冷冷的双手只想捧起一碗热热的面下肚，好抚平失温中的颤抖身体。顶着一身白雪推开大和屋的边门，店家热诚招呼上座，就着温暖的炉火，点下店家推荐的全套荞麦面特餐。不料，餐一送上来，我整个人也傻了。

　你说怎么着？面上横放着一根粗如大拇指的葱，长近一公尺的雪白葱茎，醒目地区分餐盘成两块，又像一根指挥棒，准备串连起整个餐盘的美食乐章。

　但是，筷子在哪呢？露出亲切笑容的欧巴桑，指一指这根葱，筷子就是它啦﹗“哪泥﹖”用一根葱吃面？有没有搞错啊！“Hi！Hi！”是的，没有错，就是它，就是这一根葱，将一条条荞麦面带进我的嘴巴。

　带着半信半疑的心情，将长葱浸入热汤里，再挖起面条，微微颤颤放入口中，舌头舔一舔、牙齿咬一咬，嘿，还满好吃的喔！怎么形容呢？

　就好像洒在热汤上的葱花，有一点点熟却仍保留葱的原味。配上耐嚼的荞麦面条，竟融成十分调和的口感，不知不觉一口一口吃下去，面吃完葱也跟着吃完。看来，这种吃法真是既美味又环保，值得推广喔！
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