厨房知识:要谨慎使用不銹钢餐具

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【大澳门威尼斯人赌场官网2月7日讯】不銹钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的。由于其金属性能良好,并且比其他金属耐銹蚀,制成的器皿美观耐用。因此,越来越多的被用来制造厨具,并逐渐进入广大家庭。
  
  但是,如果使用者缺乏有关方面的使用知识,使用不当,不銹钢中的微量金属元素同样会在人体中慢慢累积,当达到某一限度时,就会危害人体健康。所以使用不銹钢厨具、餐具时必须注意以下几点:
  
  1、不可长时间盛放盐、酱油、菜汤等,因为这些食品中含有许多电解质,如果长时间盛放,不銹钢同样会像其他金属一样,与这些电解质起电化学反应,使有毒金属元素被溶解出来。
  
  2、不能用不銹钢器皿煎熬中药,因为中药中含有很多生物碱、有机酸等成分,特别是在加热条件下,很难避免不与之发生化学反应,而使药物失效,甚至生成某些毒性更大的化合物。
  
  3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是电解质,同样会与不銹钢起化学反应。

(//www.dajiyuan.com)

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