【大澳门威尼斯人赌场官网2月28日讯】
材料：

鸡胸肉(或鸡腿3)12两 熟火腿2片 香菇(直径1.5寸)2朵 香菜叶15枚 玻璃纸15小张 油6杯 酱油3大匙 盐1/2小匙 糖1小匙 酒1大匙 胡椒粉1/4小匙 麻油2大匙

做法：

鸡肉连皮切成1寸宽、2寸长之大斜薄片(共24片)全部放在碗里，加入酱油、糖、盐、酒、胡椒粉拌腌15分钟。 香菇用温水泡软之后去蒂、熟火腿(也可用西洋火腿)切成8片尖角小块待用。 将玻璃纸在中央先刷上麻油少许，放进一片香菜叶，再在其左右各放一片火腿及一片香菇，然后覆上一片鸡肉(皮向下)包裹成长方形小包状，余下之纸端折向内部夹住。 将油烧滚后，待稍冷却(至8成热度)，即投下纸包，需正面朝下投入，用小火慢炸，以免玻璃纸炸焦，约2分钟，至鸡肉变白时才捞出，沥干油渍，排入盘内即可。(//www.dajiyuan.com)