萝卜烧肉

冬天的萝卜营养便宜又美味，所以有人常说“冬食萝卜胜过人参”叫人多吃萝卜,萝卜也是最大众化的食材，料理方式包括炒、烧、凉拌、炖汤、腌渍皆可，客家人甚至用萝卜做菜包

呢。

萝卜要选肥大洁白，拿起来有重量感，手指轻弹有清脆声的才是好萝卜，在煮时可放入一点米一起炖煮，可去萝卜的辛辣味并可提早煮烂。

材料:

五花肉……500g

酱油、酒……各一匙

姜、葱……少许

白萝卜……500g

油、冰糖……各2大匙

水……3大匙

高汤……1又1/2杯

酒……2大匙

酱油……4大匙

中式料理容器小常识：

　　　　　　　　　　　１小匙＝１茶匙＝５cc

　　　　　　　　　　　１大匙＝１汤匙＝１５cc

　　　　　　　　　　　１杯＝１饭碗＝２３６cc

做法：

肉切块，加葱、姜、酒、酱油(一匙)，腌20分钟，放入炸油中炸熟，呈金黄色，白萝卜切块备用。

油加热把冰糖炒至融化，加水、肉、白萝卜、葱姜、酒、酱油(4大匙)煮沸后，以小火煮50分钟。(//www.dajiyuan.com)