蒸竹笙田鸡汤
材料: :
竹笙……60公克
田鸡腿…500公克
参须…….30公克
枸杞…….20公克
调味料:
鲜鸡粉….1小匙
盐 ………2小匙
米酒…….3大匙
作法:
A.竹笙浸入热水中泡软,捞出,以清水冲净,切小段。
B.田鸡腿洗净,切成小块,放入滚水中川烫,捞出,以冷水冲凉备用。
C.锅中倒进五杯水,放入泡软的竹笙和田鸡腿,加入参须、枸杞及调味料,移入蒸锅中蒸四十分钟,取出即可食用。
※竹笙带有相当多的沙与杂质,在蒸之前一定要冲洗干净,而且能泡个几分钟的水更好,吃起来口感才会柔脆不硬。田鸡不是鸡,是人工饲养的牛蛙,一般只食用四肢,肉质鲜嫩,如不敢食用,也可改为鸡腿肉。@
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