【大澳门威尼斯人赌场官网10月8日讯】自由时报记者冯亦宁／台北报导

　The One管理部经理李英杰说，具设计感的餐具，通常可以依其视觉表现分为两大类，一种在色彩、图案方面具有抢眼效果，而另外一类则四平八稳，着重功能性。

　因为视觉效果不同，摆盘的时候也需要依照餐具本身的特色来做些调整。对李英杰而言，即便拥有具设计感的食具，也要实际去用才能感受到吃的喜悦，为了因应造型变化，他也有一套属于自己的摆盘哲学。

李英杰说，遇上原本就非常亮丽、抢眼的图案，那么，千万不要想着和美丽的绘画、图纹争艳，尤其像Versace这种贯彻华美风格的食具，摆盘最好简单，尽量让餐具本身美丽的图案能够有舞台发挥。真的希望让食材看起来比较跳，可以考虑靠浅色sauce使画面简单。

　若是设计师有意靠留白产生意境，那么，这时候一定要让图案露出来，食材与sauce摆放可以偏重在留白的空间，如此才能感受设计师想从图案呈现的创作概念。另外需注意的是，食材的比例最好与图案相等，才不至于在视觉上失衡。

　单色、朴实的设计大多着重某种功能性，这时候，让餐具的功能得以完全发挥才最重要，唯一要注意的是，若能让食材立体化，会使得原本单调的摆盘变得更活泼。

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