【大澳门威尼斯人赌场官网10月24日讯】 宜兰有多种好吃的名产，例如胆肝、鸭赏、金枣糕、李仔糕、糕渣、牛舌饼等，其中牛舌饼的知名度，近年来逐渐攀升，其关键在于业者不断地改良产品，研发新口味，以迎合大众的口感需求，不过，全国只有宜兰有牛舌饼的制作。

经营制售牛舌饼达三十年的美雅食品老板游正义表示，牛舌饼必须使用高温烘焙，不必添加防腐剂即可保存半年。

牛舌饼是最健康的点心食品，因为它的制作有个特色，破掉或回收的产品，绝对不能再加工利用，全部当成猪的饲料。

原料高品质 口碑为重

游正义谈起当年学习、研发、制作的过程，记忆犹新，他说：“技术是由经验不断地累积而成。

刚退伍的那一年，我决定和有制作糕饼经验的父亲携手共创牛舌饼的事业。

当时，宜兰的牛舌饼尚未出名，为了研发出无懈可击的理想口味，材料调配的比例一再更新修改，无数的面团就在父亲不知情中，悄悄地被丢弃了！”。

时至今日，美雅牛舌饼已成为业内的佼佼者，而游老板这种负责任、力求完美的经营态度，并未稍加懈怠。

他对于使用的原料非常讲究，从面皮到馅料，全部选择高品质的产品。

例如，不漂白的中筋面粉；金枣口味的内馅，绝对不用金枣精（香味浓郁、较易添加防腐剂），而是以整颗金枣搅碎做成；绿茶口味的内馅，也是使用绿茶粉而舍弃绿茶精。

成本虽然较高，但是游老板依然坚持薄利多销，少赚一点没关系，信用与口碑最重要。

经营得安心 方能开心

谈到食品卫生，游老板自豪地说：“我每天至少花一个钟头以上的时间，清理工厂，加工机器全部拆起来，清理干净并上油，完全没有残余物，消费者绝对可以放心，虽然会耽误生产的时间，但是只要经营安心，就能开心！”。

游正义的经营理念，让美雅更上层楼，2000年荣获消费者协会千禧金牌奖，美雅牛舌饼更加受到肯定。游老板开心地告诉我们：“海外也吃得到我们的产品，台湾某家有名品牌外销到加拿大、纽约的牛舌饼，可是我们代工的喔！”。

目前美雅牛舌饼制售的口味共有七种，蜂蜜、椒盐、绿茶、海苔、金枣、草莓、花生等，每天皆有游客到工厂选购。

有机会到宜兰来玩，可直接到牛舌饼的制作工厂参观品尝，刚出炉的牛舌饼香味四溢、酥脆可口，还真是令人垂涎欲滴，无法招架呢！(//www.dajiyuan.com)