麻酱凉面

材料:

细凉面150克（4两）

小黄瓜切丝、红萝卜切丝各少许

调味料:

芝麻酱2大匙、花生粉1小匙、酱油3大匙、

香油5大匙、辣油1大匙、黑醋2大匙、

蒜头1大匙、糖1大匙

作法:

ａ.芝麻酱、花生粉和香油混合搅拌均匀,再和其他调味料混合。

（芝麻酱本身较浓稠，须先稀释后再处理之。）

ｂ.将凉面置入盘中,再放一些小黄瓜丝、红萝卜丝,淋上酱料即可食用。

★小黄瓜丝、红萝卜丝可先略洗过冷开水，口感较脆。@

中式料理容器小常识：

　　　　　　　　　　　１小匙＝１茶匙＝５cc

　　　　　　　　　　　１大匙＝１汤匙＝１５cc

　　　　　　　　　　　１杯＝１饭碗＝２３６cc

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