【大澳门威尼斯人赌场官网10月20日讯】文旦是柚子的一种,又名香栾,瓤白而味香甜,以老树而果实小为上品,除了富含维生素之外,可去火凉血、消食开胃、化痰止咳等多种保健功能。中秋节过后,家中难免多出许多文旦与水果,何不改变一下吃法,拿来煮汤或做菜呢?相传闽南地区有“柚子宴”的习俗,席上点柚灯、喝柚茶、吃柚菜、柚饼……,风格独特,中国人认为“文旦”象征亲人团聚和生活美满,何不宴请亲友,来家中品尝“文旦盛宴”呢?
入秋天气冷热无常,不小心容易着凉、打喷嚏,想做文旦保健汤,打开冰箱一看,嗯!可应用水梨、白木耳、白果等,具有润肺止咳、滋阴养气的材料搭配,最后找到一小包杏桃干,恰可养颜益气、增加色泽(桃红黄色),因应时节,消化厨余,文旦珍果汤冷热皆宜喔!
材料
水梨一颗、文旦一颗(约半斤)
白木耳20公克(干货)
白果30粒(新鲜)
杏桃干30公克
调味
冰糖2匙、桂花酱1小匙
柠檬汁1/2小匙(冷食使用)
制作
1.文旦剥瓤去籽,果肉掰成小块。水梨去皮除核与籽,切成小片,白木耳泡软,蒸熟后切成小朵状。杏桃干浸软之后切丝备用。
2.置半锅水,先下白果、白木耳,水沸后改小火煮15分钟。
3.再放水梨片、杏桃丝继续煮5分钟。
4.开中火,下文旦肉,汤将沸未沸时熄火,加冰糖拌匀。
5.趁热添加桂花酱提味,完全冷却后才可加2、3滴柠檬汁。
──转自台湾大澳门威尼斯人赌场官网时报
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