食物引发气喘的临床症状通常在吃后一小时内出现之比率最高，不过也有延迟至半夜引发夜间气喘的病例，家中有气喘孩童的父母应多加注意，尽量避免让他们食用某些食物。

“气喘病”是指呼吸道对环境中各种不同的刺激，产生过度反应的结果。呼吸道的过度反应会造成呼吸道的收缩、发炎细胞及发炎物质的堆积，引起呼吸道黏膜肿胀。发炎细胞及发炎物质的堆积，会引起呼吸道上皮细胞的破坏，而形成气喘病的症状。气喘病的发生除了遗传体质以外，周遭环境是诱发气喘病发作非常重要的因素，因此借着环境的改善，可直接达到防止气喘病的发生。

远离亚硫酸盐

气喘是一种令人沮丧而害怕的病，易发生于有“过敏史”的家庭中。引发的原因有：气味、花粉、灰尘、食物、药物、感染、冷空气、情绪的波动等。人体与环境中某些物质接触后，体内的免疫系统因过度反应而引起排斥反应，进而引发一连串的发炎症状，即称为“过敏”。气喘也可因药物或亚硫酸盐过敏而引发，常见的药物有：阿斯匹灵和其他非类固醇消炎药（ibuprofen、indomethacin、naproxen），因此气喘患者在吃任何新药前都必须询问医师。亚硫酸盐常用于保存食物和饮料，如：鲔鱼罐头、沙拉吧的食物、苹果乾和葡萄干、柠檬汁、葡萄汁和酒。

一般而言，胡桃、榛、栗等核果类与海产类食物也是最常见的气喘诱因，但是有些人对某些特定的化学物质也会产生严重的气喘发作，如黄色及红色色素（如tartrazine等食品添加物中或染色药锭中），啤酒和红酒中的二氧化硫及亚硝酸盐，以及添加在鱼、虾、水果及蔬菜中作为保存剂的硫化物等皆有病例报导。

国外研究指出，亚裔病童对于冰品、核果及油炸食物引发气喘的概率远较非亚裔病童高，至于柳橙汁、牛奶、巧克力及蛋等引发气喘的概率则无太大的种族差异。此外，食物引发气喘的临床症状通常在吃后一小时内出现之比率最高，不过也有延迟至半夜引发夜间气喘的病例。家中有气喘孩童的父母应多加注意，尽量避免让他们食用上述食物。

气喘病人的气道通常都有过敏（过度反应）的情形，在饮用冰水时，食道的冰水会使气管的温度降低，因而产生支气管收缩的现象，甚至会引起部分病人的气喘发作。所以您家中孩童的气喘在获得良好控制之前，还是尽量不要吃冰品为宜。

避免高过敏原食物

饮食与气喘病确实有些关联，在澳洲和欧洲的研究都证实每周至少吃一次鱼（含亚美茄-3脂肪酸）的小孩比较不会得气喘病，其支气管也比较不会过敏。另有研究发现较少吃鱼和维他命C，而吃得较咸（包括速食）者也较易得气喘病。这是因为支气管上皮细胞对钠有类似血管作用，会使支气管收缩，因而吃进去高盐食物会影响呼吸功能而加重气喘病人气喘病之发作。所以有气喘病的孩童除了遵守正规治疗外，日常生活应戒烟（二手烟），保持清淡饮食。

另外研究发现其实从婴儿时期的食物，甚至是准妈妈的饮食就可能影响孩子的日后体质，因此也值得父母们多加留意。例如，过早给婴儿食用含高过敏原的食物，易导致幼儿产生免疫球蛋白E (IgE)，血液中此免疫球蛋白 E 的浓度愈高，未来产生过敏体质和气喘病的机会也随之增高。含有高过敏原的食物包括有牛奶、羊奶、有壳的海产（虾、蟹），有壳的坚果（如花生）及麦等。有研究显示，婴儿若在出生后四个月内提早喂食固体食物，日后较易罹患湿疹或异位性皮肤炎等过敏性疾病。至于本身有气喘病的母亲如果产后要亲自哺乳婴儿，应自怀孕的第二产期（即妊娠第四个月起）就开始避免接触家庭内过敏原，且于产后开始哺乳时，应忌食乳制品、豆奶、蛋、鱼或花生等。当婴儿不能以母乳喂食时，则可采用水解蛋白婴儿奶粉喂食（应尽可能哺喂母乳）。

转载自:《台湾大澳门威尼斯人赌场官网时报》

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