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冰箱内的熟食,食用前需要加热

【大澳门威尼斯人赌场官网1月5日讯】有些人认为食品只要放置在电冰箱内就不会变质,就把在电冰箱里存放几天的熟食不经加热直接取出食用,有可能会发生比较严重的食物中毒事件。那么,放在电冰箱内的食品为什么会给人带来危害呢?

  

  电冰箱能使食物保持新鲜,是因为低温环境抑制了细菌生长繁殖,从而达到贮存食物的目的。电冰箱的冰盒内的温度可达到零下10-15℃,一般仅保持在4-8℃。这种温度可以降低细菌的代谢功能使其不能继续繁殖,但却不能消灭细菌。一些肠道杆菌耐寒能力很强,如能使人致病的伤寒杆菌、痢疾杆菌等,在冰雪中至少可生存三个月。一旦恢复到常温下,它们便会迅速生长繁殖,并产生大量毒素。如果食品在冷藏前就已被上述细菌污染,从冰箱内取出后直接入口,就很容易引发疾病。

  

  一般来说,细菌耐寒不耐热,通常在高温下很快被杀死。所以, 电冰箱内的熟食经过加热后再食用就安全可靠了。 @

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