【大澳门威尼斯人赌场官网1月24日讯】〔自由时报记者罗欣贞╱屏县报导〕　台湾南端有个滇缅村落，这群少数民族40多年前迁移定居，他们乐天知命，保持特有原乡情怀，每逢黄历新年，子女从外地返乡，老一辈烹煮传统年菜，吃吃喝喝欢喜迎新春。

台湾屏东县里港乡土库村信国、定远社区黄历新年气氛特别不同，这里的居民属于滇缅边境少数民族，四十多年前迁移到台湾，仍保持原来的生活习惯，每逢农历过年，子女从外地返家团聚，老一辈烹煮传统年菜，一家围炉，欢欢喜喜庆新春。

作家邓克保（柏杨）所写的“异域”一书，诉说滇缅边境美斯乐的子民，在抗战时期历经战火摧残、颠沛流离的遭遇，令不少读者为主角被命运捉弄的际遇而流泪。

目前定居在里港乡信国、定远社区的居民就是“异域”中所描写的人物，民国五十年国民政府安排撤迁到台湾，在屏东县这处偏远的小村落安定下来。

从吃到穿 讲究传统又丰盛

“每逢黄历新年，如果老一辈还健在，从吃到穿，就真的很传统，尤其年菜很丰盛﹗”居民表示，虽然目前第一代逐渐凋零，年轻一代或是长年在外工作，或是嫁进来的媳妇不懂做传统菜肴，但是只要家中还有长者，一切习俗还是会照做，所以和一般台湾的年味比较起来明显不同。

美斯乐位滇缅边境，有傣族、哈尼族、景颇族、拉牯族、布朗族等少数民族，饮食风味又酸又辣，是传统生活习惯的最大特色，虽然信国、定远居民来台已经四十多年，许多人还是保有这样的饮食习惯。

自种香草 料理道地家乡菜

烧得一手好菜的社区妈妈夏贵珍等人指出，比较有代表性的菜肴，包括番茄辣椒、凉拌粉条、包烧肉、包料鱼、大薄片、牛肉干巴、炒芭蕉花、生吃苦茄、酸辣牛肉、井洒、云南酥肉、芋香杂烩等等，许多是过年不可少的菜色。

取自傣语的“井洒”，是最传统的料理，文史工作者梁宏才解释，“井”指的是肉、“洒”有用刀剁碎的意思，“井洒”就是把半生熟的猪肉，和辣椒一起拌煮，辣椒把猪肉的鲜嫩引出来，口感十足。

此外，传统料理不能缺少的，还有目前台湾十分流行的香草，居民们可不是跟着潮流走，其实早在移居到台湾的初期，他们就开始在新家庭院种植香草。

“没有香草，就炒不出家乡味﹗”住在定远社区的沐连生是定居台湾的第二代，他指出，目前家家户户的庭院一定都种有各式香草，最常见的包括香茅、大茴香、薄荷，有些台湾很难买到的臭菜、辽草，居民也爱自己种，成熟之后摘下来烹调，十分方便，也不必担心吃不到家乡菜，许多外地人到他们的社区做客，还以为是近几年香草成为饮食主流，当地居民才跟着种，等到居民解释才恍然大悟，还会请居民充当解说员介绍各类香草。

除了香草之外，家家户户也有种植波罗蜜的习惯，社区内的信国国小，也将波罗蜜视为最能代表该校特色的植物，目前四年级教室前的花圃、中庭篮球场与司令台两侧都种有波罗蜜，每逢年初、年中，一棵棵巨大的树干上结实累累，成为社区与校园中最特殊的景观。

除了饮食之外，居民也在节庆时穿上改良式的传统服饰亮相，妇女戴上头巾、少女戴上彩色镶珠的头饰，服装则有黑色、红色、蓝色、紫色等不同色彩，女子还习惯背着贴身的布背袋。

特色乐舞 短笛扇子不可缺

滇缅地区的乐舞也颇具特色，女子不可少的道具是扇子，男子则吹着短笛，随着音乐起舞，舞姿曼妙轻快。

除了节庆外，信国、定远的居民每年也固定和同期撤迁到中部的滇缅义胞联谊，双方互访，有时在屏县相聚，有时候则到中部聚会。

近年来，休闲观光的风潮兴起，里港乡公所有意协助信国、定远营造少数民族的社区文化，把传统美食特色介绍给一般民众，未来安排游客到社区一游，品尝社区妈妈烹调的道地滇缅菜，协助只剩大约百余户的社区再活化。

因此，过去较为封闭的信国、定远社区如今也逐渐对外展现特殊的文化风貌，去年下半年首先举办了美食品尝会，并且安排传统文物、服饰用品与族群文史资料展览，文史工作者梁宏才未来还计划筹设传统文物馆，让少数民族的文化在里港一代一代流传下来，真正落地生根。(//www.dajiyuan.com)