摄取维他命宜取自天然食物

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【大澳门威尼斯人赌场官网1月21日报导】(中央社记者郭传信安卡拉二十日专电)维他命A、B、C、D等,对维护人体健康有不同的功效,最近科学家又发现维他命有其他新的功能,但同时也发现若干维他命多食无益,甚至有可能招致更大危险,而从蔬果中摄取的维他命功效又与从药丸中摄取的维他命不同。

人体血液中含同胱胺酸(homocysteine)的成分愈高,发生心脏病的概率也就愈高,因此约在三十年前就成为人类罹患心脏病的主因之一,但据美国医学月刊报导,维他命B十二和叶酸可以降低血液中同胱胺酸的浓度。

报导引述一项实验室研究结果说,长期食用掺和维他命B十二和叶酸的谷物,男性罹患心脏病的概率,可望减少百分之十三,女性可望减少百分之八,因而也大幅减低了死亡率。

不过,报导也强调,这些初步研究结果仍属临床实验阶段,至于是否降低血液中的同胱胺酸浓度就能抑制心脏病发,仍必须等待进一步的研究并获得预期结果,才能证实上述饮食方法是否值得采用。

此外,据意大利医学杂志报导,多年来维他命E一向被认为是防治心脏病的良药,因为维他命E的抗氧化作用,可以防止氧化脂蛋白在动脉中形成过多的血小板,但意大利科学家经过研究得到的结论却是,维他命E能够增加人体抗氧化的功能“并不显着”。

报导并警告说,市场上出售各种维他命E药丸,如果滥用或摄取过多,可能伤害健康,因为维他命E有如血液的稀释剂,摄取过多可能导致血液稀释而容易流血,此外,在摄取抗血液凝固药剂时,例如阿司匹灵,也应尽可能避免摄取过多的维他命E。

在维他命C问题方面,最新一期的英国著名医学杂志“刺胳针”引述一项长达四年的研究报告说,血液中维他命C含量较多的人“比较不容易死亡”,而这项发现也获得意大利医界的证实。

报导说,意大利研究获致的结论是:饮食中摄取较多的维他命C可以降低罹患心脏病的概率。不过,报导也指出,从新鲜饮食中摄取的维他命C,功效强过单纯的维他命C药丸,因为从新鲜蔬果中摄取的维他命C还有其他如钾等营养成分配合,彼此“相辅相成”,能够产生更多的抗氧化和降低脂肪作用,因此可以达到防治心脏病发的功效。

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