【大澳门威尼斯人赌场官网9月6日讯】自由时报记者杨珮欣/花莲报导、摄影
黄昏时分来到被遍野绽放的金针花染得黄橙橙的山头,原来台湾也有着和梵谷画中似曾相识的鲜艳颜色!不过这块天然画布不需要艺术家的油彩一笔笔雕琢,而是一群农夫每天在艳阳下默默劳动,汗水滴进大地,才开出一朵又一朵的金针花。
前一阵子雨水少,金针被晒得奄奄一息;最近接连几场午后阵雨,终于让金针赶在季节结束前盛开。一看到黄橙橙的花海,任谁都想钻进去拍一张“花团锦簇”的纪念照。不过在忙着拍照的同时,最好注意脚下要沿着采针小径移动。
不然针农辛勤一年才长成的金针,万一被踩过,就很难再长出绿油油的金针,更不可能有金针花海可欣赏了。
台湾花莲两个主要的金针产区中,六十石山凉亭足足有九个之多,亭台相连;看日出或赏花,选这些制高点准没错。从忘忧亭上往下看,花海外的花东纵谷宛若小瑞士。
赤柯山的金针园区比较分散,每个山头都有不同的景致,巨石花海是招牌美景,还有制作枪托用的赤柯树剪影,两者交错在山头上,也有另一种美感。
金针可以赏,可以吃,适合全家出动。除了赏花,千万不要错过在山海之间的日出、云雾和夜色,所以一定要有晚睡早起的心理准备。此外,上山赏金针花,几乎各家行动电话讯号都收不到;难得全家来一趟花东,不妨就抱着度假的心情好好放松休息,暂时人间蒸发一下。 行家悄悄话
◆挑选金针的秘诀:为了卖相好看,市售的干燥金针,在制作过程中,大多会添加亚硫酸氢钠让色泽更鲜艳。不过,只要在烹煮前,将金针泡在水里二十分钟,就可去除。通常颜色较黑、卖相较差的金针,添加的可能性较小。现在也有部分业者推广有机金针;而许多大陆货吃起来口感酸酸软软的,就表示坏了,不宜食用。
◆让金针更好看的烹调秘诀:要让金针上桌时看来更可口,秘诀在于汆烫金针的步骤。水滚时在锅里滴进几滴油,再放入适量金针,然后马上关火,这样可以维持金黄色泽,花苞的末端也较不容易散开。金针具有减少便秘、增长智能及改善产后乳少的功效,但本身是凉性体质的人不宜多吃,否则容易拉肚子。
顺道提醒
◆台湾业者已有针对金针花季推出的套装行程,例如易游网搭配观光列车的“海洋公园金针花二日游”,洽询:(02)87707480。以及环邦旅行社的“金针花世界”,有花莲海洋公园二日游和花东三日游行程,洽询:0800330456。
◆花莲地区租车,可在车站及机场柜台洽询,一般来说,机车每部每天约在六百元左右,轿车从一千五百元起,厢型车从两千五百元起。有些业者可在甲地租乙地还,不过价格较高,需另议。
◆赤柯山、六十石山的民宿、农场及当地农会,都有预约接送服务,依接送点不同,每人来回上下山价格约在二百到三百元之间。玉溪地区农会:(03)8882040、富里乡农会:(03)8832111。
绝对道地.特色美食
花莲当地业者推出的金针风味餐十分多元化,有两千到三千元的合菜,也有每人一百元的简餐,人数不多也可单独点菜,视菜色与份量收费。其中,金针直接裹粉炸过的“忘忧鱼”清爽可口;加了海带芽、腌瓜的“凉拌金针”很适合下酒或配稀饭;还有加了中药炖熬的“金针香菇鸡汤”,很补喔。
记者实习心得报告
◆体验采金针,得先学学针农和来自山下的临时工,从头包到脚,做好全副武装的防晒与防中暑准备。清晨采金针,可不比采茶姑娘轻松喔。
◆采金针的秘诀在于要将金针和茎部相连的那一小段尾端也摘下,这样原来的金针植株才能继续生长,采下来的部分也可保存较久。最美味的金针是采自开花前一天的花蕾,花蕾较短,俗称“一日花”。盛开的金针花,就没有采摘和食用价值了。
◆采收结束后,针农通常会在农舍前广场或自家屋顶晒起金针,黄橙橙的一片十分壮观,和蓝天及绿山相映成趣。这个步骤是将刚采下来的新鲜金针晒干,制成干品出售的程序之一。不想跟金针一起被太阳晒成干的,也可以询问农会,转往金针加工厂参观,或试试金针酱菜DIY。
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