【大澳门威尼斯人赌场官网8月20日讯】 自由时报记者冯亦宁／台北报导

平日茶来伸手、饭来张口的娇娇女该如何摇身一变，成为专业管家？在这个步调紧凑的时代，人人都要学会做家事。只要有技巧，你也可以是专业的妙管家！

〈家管达人出招〉
事前规划 就能事半功倍
　越来越多主妇投入工作，成为职业妇女，但家中杂务却不曾因此而减少。经营专业管家中介将近十年的张耿榕，为了让更多应征者从“家庭主妇”成为“专业管家”，独创一套“高倍速家事操作技巧”。

　过去的家庭主妇用一整天完成的家事，却要用四小时完成，真是一大挑战。张耿榕表示，基本上家事可分为：洗衣、煮饭、打扫三大部分，缩短时间的方法只有一句话：规划时间、节省体力。

　由于打扫是最繁琐的一个环节，因此留待最后完成。而洗衣、煮饭的同时，一定要善用零碎时间，洗衣的同时可以进行收、叠，而煮饭的同时也顺手做好厨房善后的清洁工作。“重点就是，当你做完菜，厨房也整理完毕，唯一要做的只有把菜端上桌。”张耿榕说，顺手完成是处理家事的最佳方法。

　很多家庭主妇做家事就像无头苍蝇，想到什么做什么，这是最没有效率的方法。张耿榕认为，争取时间之前，必须做好规划。例如规定自己：洗衣三十分钟、煮饭六十分钟、打扫一百五十分钟，四个小时刚好可以完成所有家事。

　另外，决定打扫路线也非常重要，绝不来回走动浪费体力是唯一铁则。最好不要来来回回走动，因为这样不但浪费体力，也浪费时间。张耿榕说，就以擦地板为例，擦过的地方绝不走第二次，有点像玩一笔画的游戏，绝不回头。

●打扫时最好将所有工具集中在一起，人走到哪儿，工具就跟着到哪儿。这样才不会来来回回，平白浪费时间与体力。此外，干、湿抹布要多准备几条，这样就不必总是重复浸湿、扭干的动作。
● 厨房油烟利用什么时候清除最省力、方便？答案是做菜的时候！张耿榕表示，油烟在热的时候容易清理，很多人喜欢等到饭后才进行洗碗、清理厨房的工作，到那时油烟早已冷却，就必须花上两倍时间才能清理干净；最重要的是饭后整理不但费时，效果也不如趁着余温随手擦拭。
● 清理桌面、流理台等处有个口诀：从上到下、由里而外、只要平移、避免垂直。女性体力较弱，不停将东西搬上搬下做垂直移动，很快就会感到疲惫，如果只是做左右的水平移动，不但能够顺利清理，也能够保持体力。张耿榕建议，顺时钟方向的整理顺序是她个人认为最佳的顺序。

〈资深管家出招〉
随手收拾 清洁工作真easy
　今年五十六岁的资深管家郑秋治，从事管家工作已有十多年经验，她最大的心得就是：勤劳就是随手做。

　成为管家之后，遇见最棘手的例子不是空间超大的房子，而是小小十六坪的小空间。“房子小还不好好整理，那种脏乱的程度是大房子所无法比拟的。”因此，无论是自己或雇主的家里，郑秋治都谨守随手处理的好习惯。

　为何小空间整理不易？郑秋治表示，空间越小，越难使用吸尘器等工具，反而要亲手一寸一寸的打扫，相对之下，整个清洁工作当然变得困难重重。

　郑秋治在家里也教育孩子们，东西用过之后，马上归回原位的好习惯。她说，一开始的整理工作通常最难。所以，一般人的家庭也是如此，千万不要想着：何时我要大扫除？而是随时注重环境整洁。这样才不会每次扫除都要像打一次仗。

　郑秋治最早从事服饰行业，跟其他人一样，只是普通的职业妇女，但是，自从她知道如何以技巧处理家事，在郑秋治的脸上没有做家事的愁眉苦脸，取代的是神采飞扬的专业自信。

●专业管家郑秋治虽然总是利用雇主家里的工具打扫，但是她一定保持这些清洁工具的清洁并善加维护。例如钢棉、刷子这些小东西，虽然不起眼，却是打扫的好朋友。所以，想有个清洁环境的你，快点检查家里是不是有足够的清洁工具吧！

〈专业厨师出招〉
开心玩搭配 烹饪不是苦差事
　做菜难不难？开平高中中餐行政教学主厨肯定的说：一点也不！
　曾经担任圆山饭店主厨的刘冠宏认为，烹饪是一项充满创意的化学实验，一般的主妇困扰在于：
一、食材变化：如果每天做一餐，每餐都要四菜一汤，那么一个月就需要120道菜，30种汤，真是让人伤透脑筋。刘冠宏建议，主妇不妨将所有菜色分为海鲜、肉、家禽、蔬菜、蛋及豆腐，然后开心的玩玩搭配游戏，不但有创意，也可以随时变化菜色。

二、厘清观念：做菜是不是非得要小心翼翼，一点错误也不能犯？大胆做、不怕错是进入烹饪的第一步。刘冠宏认为，家庭主妇最好以数据化的科学方法来做菜，重视温度、时间、比例，找出属于自己的“独门秘方”最重要。如果犯错，那么就想想有没有办法可以补救，这样就不慌了手脚，也更放得开。

三、预算控制：别以为做菜就是到菜市场或超级市场随便乱买一气。刘冠宏建议，最佳的预算控制是食材占80％、调味料（酱汁）占10％、瓦斯水电占10％。
　刘冠宏说，他在学校教导的餐饮科学生，也是从毫无经验到技巧纯熟。而他也是从当兵时才对烹饪产生兴趣，因此，做菜不难，难在创意，而创意则必须用心。只要肯开始，马上就能体会到烹饪的乐趣。

●剁全鸡是一项大挑战，究竟该怎么做才能够既省力，又把鸡剁得漂亮？许多人会把刀子抬得老高，然后狠狠的从上方用力剁下，现在开始，别用这种费力的笨方法。刘冠宏建议主妇，剁鸡的时候把刀抵在正确的地方，然后以手施力在刀背上，这样不但轻松，剁出来的鸡也比较漂亮。

●糟糕！冰箱爆满怎么办？中国人有拜拜的习惯，拜完之后，冰箱里一堆吃不完的鸡鸭鱼肉，天天吃白斩鸡、蒜泥白肉也会腻，究竟谁来救救我？刘冠宏说，这时候不妨在酱汁上做点变化。另外，随时注意冰箱里有哪些剩余的材料拿来做属于自己的创意料理，也是消化冰箱内存货的小技巧。

专业管家如何计费？
　如果真的抽不出时间，而且也完全不想做家事，找个专业管家来帮忙也不赖！妙管家企管顾问有限公司表示，目前该公司的人力派遣可分为每日四小时及依钟点计费两种，收费也各不相同。

除了付给中介公司费用，每日四小时的优良管家，月薪在新台币18,000—22,000元间；依钟点计费的钟点管家则是时薪300元，但基本服务工时最少三小时，每超过半小时加收150元。(//www.dajiyuan.com)