【大澳门威尼斯人赌场官网8月11日讯】〔自由时报记者杨雅民╱台北报导〕台湾麦当劳去年底无预警结束十五家分店后，再传将暂缓拓展新店计划，并已裁并新事业发展部，台湾麦当劳公关经理陈家祥昨日证实，配合全球麦当劳把现有的门市经营得更好、让现有顾客更满意策略，该公司展店会趋缓。
台湾麦当劳在董事长李明元重披战袍出任总裁后，内部也进行大幅度的组织与人事调整，原资深副总裁吴昕颢已办理退休，其业务由曾任香港汉堡大学校长，后转任新事业发展部的执行协理张淑华暂时接手负责。
台湾麦当劳在全台划定的台北市、台北县、中区与南区四大区域事业部，则先“虚拟”的将北市与北县整并为北区，由副总裁刘厚伦负责，中、南区则整并为南区，由原南区总经理洪明山升任南区副总裁，四区则不再设区总经理，只设区协理。
民国七十三年元月在台北市民生东路开设首家门市的麦当劳，曾创下单日营收一百万元的佳绩，当年年营业额二点四亿元，至民国八十七年年营业额已突破一百三十亿元，十五年成长五十几倍，该公司八十四年就宣示，八十九年展店将达四百家，九十七年随着外食人口成长，店数可成长至一千家。
不过，八十八年九二一地震后，国内速食业似乎开始由成熟期向下萎缩，麦当劳也遭遇同样经营瓶颈，开过的“店号”达三百八十余家，但扣除租约到期与经营绩效不佳的门市，至今实际的店数仅三百四十九家，原先和部分量贩店、购物中心签订进驻的合作意向书，据悉，已先行暂缓。
台湾麦当劳公关经理陈家祥表示，麦当劳全球新总裁上任后，就曾宣示全球麦当劳现有的策略是把现有的店经营得更好、让既有的顾客获得更满意的服务，台湾麦当劳配合总部策略，在优先顺序考量下，展店确定会趋缓，但将来若有好的开店地点，还是会再开新店。
该公司已成立顾客关系部，由原新事业部协理且曾任公关部协理的李伯章调任负责，但陈家祥说，新事业发展部结束是考量阶段性任务已达成，并已完成公司设立KIOSK点心屋和McCoffee的规划，剩下的任务将交由营运发展部与开发部负责。
西式速食业 最冷的夏天
⊙记者杨雅民╱专题报导
去年，全球速食业“巨人”麦当劳出现四十七年来首度亏损，在哈帝、温娣、小骑士等西式速食品牌先后退出台湾市场后，登台十八个年头的台湾麦当劳也同步结束十五家分店，让台湾西式速食业俨然跌到了谷底。
西式速食业市场还在萎缩之际，吮指王、ＫＬＧ等本土炸鸡连锁店，就以外观招牌、传单与产品设计像极了肯德基“分身”的姿态，争食肯德基的炸鸡市场；统一超商则锁定龙头麦当劳的汉堡直接宣战，让市场犹如雪上加霜。
巧的是，台湾麦当劳、肯德基、摩斯汉堡去年底至今年中，第一线作战的总裁与总经理都走马换将，业界认为，低迷已久的西式速食业，在新将领军下，今年势得要全部动起来。
肯德基台湾区董事总经理吴美君表示，销售有起有落，但西式速食业还是有前景的产业，她认为，业者需不断的因应外食市场变化，调整经营型态与手法。
吴美君认为，肯德基目前在全台所有商圈的密度还不够，加上消费者生活忙碌、停车不易的特性，未来肯德基展店重心将转型偏重可以设置“车来速”点餐车道的商圈为主，业者需因应变化随时调整，才有本事往下走。
摩斯汉堡总经理袁世民则指出，二十年前，饮料是西式速食业者大宗的利润来源，但近十年，西式速食业的饮料市场，被饮品小站与咖啡连锁店分食，汉堡等主食市场则被便利商店热食产品抢掉，竞争对手都是异业，非同业。
他表示，由于摩斯有高达七成的来客是十五至四十岁女性，这是其他同业没有的竞争优势，因此，摩斯未来将专注于经营这群女性的小众市场，保留FastFood（速食）中Fast（快速）的元素，淡化卖汉堡的印象，同时加入休闲的感觉。
汉堡王协理李维溪表示，仅有二十家门市的汉堡王也不可能介入同业的价格战，反而会采取避开策略，回避同业的流血价格战，由于汉堡王的主要客层是青少年，未来五年这群八至十四岁的主要客层消费动态如何演变，将是汉堡王运筹的重点。
在台湾市场比麦当劳早十年开店的本土品牌，顶呱呱炸鸡连锁店协理邓有松则表示，这几年当诸多国际西式速食业品牌纷纷退出市场，顶呱呱还得以在市场占据一方，主要是顶呱呱永远坚持自己的定位，不介入价格战，开店要具投资报酬率的地点才开。
邓有松说，未来顶呱呱也不会盲目扩充，会保持在三十至四十家店数的规模，并以新设立的“TK2”多国料理餐厅做为顶呱呱商品研发中心，保守稳健的引进新品，他认为，保住旧顾客比开发新顾客来得有经营效益。
台湾麦当劳公关经理陈家祥则表示，台湾麦当劳过去尝试的McSnack与McTreat型态的门市已确定结束，未来将着重于既有门市复合KIOSK点心吧经营，目前已有三十家店设有点心吧。
至于McCoffee目前已在台北市天母开设一家McCoffee独立店，并在部分门市引进McCoffee复合经营，未来可望再引进国外McCoffee的成功经验来台，但详细展店计划和目标营运发展部和开发部还在评估。
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