【大澳门威尼斯人赌场官网7月8日讯】花东地区的小吃美食，远近驰名，然而有许多藏身巷的美味特产，如果没有熟人带路，实在很难发现。今天，记者化身为美食狗仔队，为你寻找道地的好吃之味。当然，如果无暇前往品尝，没关系，这些美味特产目前都有宅急便服务可送货到府，让你在家中坐享来自远方的味觉幸福。

液香扁食

这家扁食老店因馄饨皮细肉美，入口即化，早在日治时代便远近驰名。最近，更应邀参加国际食品展，一举打响了在国际间的知名度。

二十几岁即随祖父学做扁食的戴荣光，尽得手艺精髓，是液香扁食的第三代传人。内馅采用韧度、口感俱佳的猪后腿肉，然后加入盐、香菇等六种私房配方，而搅拌的过程中打入空气是肉质软嫩多汁有咬劲的秘诀。

扁食外皮是另一特色，戴荣光说，看起来薄薄一层，其实有三层，这当中的玄机，除了揉面时的温度控制、湿度调整外，还有独家的揉面手法，因此，扁食一下锅，外皮与内馅便紧密结合，不仅外观似花朵状，且久煮不烂。

至于以大骨熬炖的汤底，不加味精，撒些自家炒制的葱酥、芹菜丁，那滋味可是让人欲罢不能﹗

戴荣光说，扁食可外带，但室温下不可超过五小时，如果是配送到家，务必透过低温宅急便才不会坏掉。在家享用时，记得水滚后将生扁食放入，约九十秒钟，再加入附赠的油葱酥与芹菜丁即可。另外，生扁食冷藏可以放两天，冷冻则可以放两周。

最初是为了贴补家用，决定卖粽子，没想到这个带着“妈妈味道”的粽子，竟然大受欢迎。

选米是第一关，涂妈妈使用关山池上的长、圆糯米，因为新旧米的混合，吃起来更适口。有了好米，接着是洗米，然后将米泡水约一小时，再放进蒸桶里蒸熟。说到蒸桶，涂妈妈最小的儿子、也是目前店经营主力的涂志成说，这可是涂妈妈自行研发，以大的梧桐树做成，一次可蒸四百个粽子，而在蒸的过程中，可增加肉粽的独特风味，是别的地方吃不到的。

肉粽的内馅，采用猪前腿肉，并将肉川烫后，以私房配方卤约两个半小时后起锅，再与红葱头、酱油的调味料一起炒香，让肉馅风味达到极致。

涂妈妈说，最初她的肉粽内馅其实只有菜脯，也就是属于传统客家粽风味，但那个时候许多客人，尤其是货运司机对于肉类需求较高，所以把内馅改成卤猪肉。

从手推车到开店面，一粒粒油亮亮的涂妈妈肉粽，都是用心和时间包裹出来的，外表饱满实在，内容更是有料，三十几年了，始终如一，即使不蘸调味酱也很好吃。另外，若将肉粽放于冷冻库，赏味期限可达一个月，而食用时只要放入电锅中蒸三十分钟即可。

台东陈记米麻糬糬

吃一次就着迷，陈记米麻糬就有这样的魅力，尽管只是个小小点心，但很多人总得二、三天就来解馋一下。

老板陈志和说，一开始是在台东杉原海水浴场卖，因为好吃，大家以“杉原米麻糬”口耳相传，在当地相当有名。六年前搬到台东后，才改名为“陈记米麻糬”。

老板陈志和说，米麻糬的构成很简单，就是皮和馅。首先，以上选糯米浸泡约四小时，接着研磨、压干、揉捏，然后放入蒸笼蒸炊后﹙以漂流木为柴火，可不是用瓦斯蒸的哦﹚，再将米团用力捣到理想的Q度为止。

从外皮到内馅，一道道程序，全都手工包办。咬下一口，有弹性而不黏手，吃进嘴里，软香又不会太甜腻。花生口味是采用台东土产花生，所以特别香，而没有油味，芝麻也是在洗过之后，以手工翻炒超过一小时，因此香味浓郁。至于卖得超好的黑米麻糬，是以有机黑糯米为外皮，包上颗粒饱满的红豆内馅，口感十足，另外，还有另一款抹茶口味。陈志和特别强调，为了符合健康需求，内馅多以低糖度为诉求，难怪总能一口接着一口的大快朵颐。

陈志和表示，若要外带，室温下只可保存两天，冷冻则可保存两周，而冷冻状态下，只要放在常温下自然解冻后便可食用。

绝不隔夜，是陈记米麻糬的坚持，加上完全手工制作，所以只能限量生产，晚一点来买的人往往扑个空，以采访当日为例，下午三点四十分就卖光了，老板只能频频对后面来的客人说抱歉。

斑鸠冰品

有些事，穷则变，变则通。斑鸠冰品是最好的例子。

以凤梨释迦冰棒、冰淇淋打出知名度的斑鸠冰品，最初是凤梨释迦软果过多，不易保存，每年盛产时，许多果农都苦于“果贱伤农”而大伤脑筋。为免货弃于地，所以斑鸠产销班成员将凤梨释迦冷冻，制成冰品，并将产销班改建成制冰厂。一开始是卖给附近邻居，后来名气才渐渐传开。今年二月，圆山饭店举办国宴时，宴请驻台外国使节，餐后端上桌的特制点心就是凤梨释迦冰淇淋。

产销班班长吴文耀说，台东地区的空气及水质很好，因此所生产的凤梨释迦口感及甜度等级很高，斑鸠产销班便以当地生产的凤梨释迦，配合人工方式剔除果核，再加入初鹿牧场的鲜乳，制作成含有一半果肉、一半鲜乳，不添加一滴水的冰品，所以口感非常香浓，且可以吃到果肉。

去年十月斑鸠冰品进入自动化生产阶段，不仅有乌梅冰、百香果冰，还有糯米冰，并推出以杏仁、蛋黄调味的咸冰棒。最近，又请了专人现作脆皮，拿在手上的脆皮甜筒，热热的，吃进一口，香脆有味，很是过瘾。(//www.dajiyuan.com)