【大澳门威尼斯人赌场官网7月17日讯】小朋友，你们有没有看过妈妈用冷水泡一种白白的、方方的东西呢？它看起来像固体，可是又软软的；也不能算是液体，因为它是方方的。

这个东西就叫“豆腐（Tofu）”。

白嫩嫩的豆腐只要淋上一匙酱油，在闷热的夏天里，就是一道最佳的开胃菜。豆腐也是一种很博爱的食物，因为以豆腐当食材，不但可以煮出多种色香味俱全的佳肴，更重要的是，不只小朋友可以吃，老爷爷也可以大快朵颐。

那么，豆腐究竟是那个聪明的人发明的呢？根据〈本草纲目〉记载，它是由西汉时代的淮南王刘安发明的。

淮南王非常的孝顺父母，有一天，他的母亲生病，在床上休息，突然告诉刘安：“我好想吃黄豆呀！”黄豆是一种很有营养的食品，对人体贡献很大。

“可是黄豆是硬的，妈妈是咬不动的呀！”刘安心中担心着。

“阿栋，你把黄豆拿去磨成浆。”

长期在道家中修炼的刘安十分富有尝试的精神，于是让仆人用别种方法去试试。后来，他又命令仆人放进盐巴（现在我们加“盐卤”），增加一点味道。没想到，黄豆浆冷了之后，竟然结成块状，刘安的母亲非常高兴，因为这块“饼”尝起来真是又软又香！

后来，医生又帮刘母开了石膏治病，因此，刘安便又试着将石膏加入黄豆浆，没想到，盐与石膏都可以使黄豆浆凝结成块，而豆腐也这样慢慢的流传出来了。

由于黄豆价格便宜，是民间人气最旺的食物；而它体态纯白，软而不塌，非常优雅，渐渐地，王宫贵族便利用豆腐加上其他食材，做成各种漂亮、口感极佳的菜色，以宴宾客，逐渐也流传了下来，现在，利用豆腐做成的菜肴屈指算算，就有上百种了。

◎歇后语
豆腐乳煮菜－哪敢多言（盐）
黄豆煮豆腐－都是自己人
四两豆腐半斤盐－贤慧（咸味）

──转自台湾大澳门威尼斯人赌场官网时报
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