【大澳门威尼斯人赌场官网6月9日讯】啤酒不宜与烈性酒同饮，有些人习惯于喝啤酒之后随即又饮烈性酒，这样易刺激肠道，引起消化功能紊乱。

　　不宜饮用冷冻啤酒 夏季贮存啤酒的理想温度是9摄氏度～10摄氏度。有些人专爱喝冷冻啤酒，但冷冻啤酒因其蛋白质与鞣酸产生沉淀，饮用后易引起胃肠不适，导致食欲不振。

　　不宜在喝啤酒的同时吃腌熏食品 腌熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环芳烃苯并芘、氨基酸衍物，当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与铅结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。

　　不宜用啤酒送服药品 啤酒与药物合服将产生不良的副作用，即增加酸度，又使药物在胃中迅速溶解，还破坏血液吸收而降低药物疗效，有时甚至会殃及生命。特别是对各种抗生素、降压药、镇静剂、抗凝剂、抗糖尿病药口，用啤酒服后反应尤为显着。

　　注意饮用啤酒不要过量 尽管啤酒是营养性、低酒精度饮料，但毕竟含有一定的酒精度，故适量饮用为佳，一般而言，每人每天1瓶～2瓶为宜。严禁长期、连续的狂喝暴饮，这样将导致慢性乙醇中毒。

　　不宜在大汗之后饮啤酒 大汗淋漓，汗毛孔扩张，饮啤酒会导致毛孔也因骤然遇冷而收缩，暂时中止出汗，从而使身体散热胺阻，诱发感冒等疾病。

　　身体过肥胖者不宜喝啤酒 啤酒营养丰富，含热量相当高，同时啤酒可帮助消化，增强食欲。若原来是肥胖者，长期过量饮用啤酒，使血液的液体增多，会增加心脏的负担。长期如此，将会造成心肌肥厚、心脏扩大，而收缩功能又比正常心脏弱。这种体积在、力量小的心脏，被医生界称为“牛心”或“啤酒心”。

　　不宜饮用被太阳直接照射的啤酒 啤酒中含有多种硫化合物，如胱氨酸、胱甘等，这些物质在阳光照射下会产生“光化作用”，破坏酒中的营养素，特别是B族维生素。为保证啤酒的质量，贮存啤酒最好装入纸箱或木箱中，放在阴凉通风处。

　　如何鉴别啤酒

　　一看　看酒体色泽。普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色。看透明度。酒液应清亮透明，无悬浮动或沉淀物。看泡沫。啤酒注入无油腻的玻璃杯中时，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的1/3，当啤酒温度在8摄氏度～15摄氏度时，5分钟泡沫不应消失。当泡沫消失，杯壁上应挂有花边样泡沫和滞物。开瓶时泡沫突涌的啤酒不能视为好啤酒。

　　二闻　闻香气，在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气，应有明显的酒花香气，新鲜、无老化气味及生酒花气味，黑啤酒还应有焦麦芽的香气。

　　三尝　品尝味道，入口纯正，没有酵母味或其他怪味杂味，口感清爽、协调、柔和，苦味愉快而消失迅速，无明显的涩味，有二氧化碳的刺激，使人感到杀口。

　　啤酒的营养功效

　　解渴　啤酒具有较高的水含量（90 %以上），喝起来清火润喉，夏日一杯酒，清凉爽心头，其感觉美不胜收。

　　提神　啤酒中的二氧化碳和有机酸具有清新、提神的功效。一方面适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛；另一方面能刺激神经，促进消化。

　　助消化　生产啤酒用的主要原料是大麦、醇类、酒花成分和多酚物质，牟增进胃液分泌，兴奋胃功能，提高其消化吸收能力。

　　利尿　啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑溢血液供给，护张冠状动脉，并能过提供的血液对肾脏刺激而加快人体的代谢活动。

　　减肥　在各种减肥方法中，啤酒能起到很好的减肥效果。这是因为它含有非常少的钠、蛋白质和钙，不含脂肪和胆固醇。对抑制体形的过快增长非常有效。喝啤酒“大肚福体”之说是没有道理的。

　　防病　据美国加州奥克兰大市的帝王永久医疗中收的试验青蛙，适度饮啤酒的人比禁酒者和嗜酒狂可减少患心脏病、溃疡病的概率，而且可防止得高血压和其他疾病。

　　哪些人不宜喝啤酒

　　夏日炎炎，一杯冰镇啤酒足以消暑解乏。但啤酒虽好，下述人喝了却会引起全身不舒服，加重原有疾病的症状，甚至旧病复发。

　　胃病患者　造成胃黏膜的损害，引起上腹胀，烧灼感加重，嗳气频繁，食欲减退。

　　孕妇　啤酒中也含有一定量的酒精，通过脐带进入胎儿体内，影响胎儿的大脑发育。

　　产妇　啤酒是以大麦等为原料酿制而成的，大麦芽具有回乳作用，会影响母乳哺婴。

　　泌尿系统结石患者 啤酒中含有可以促使悄路结石发生的钙、草酸等成分。

　　肝病患者 酒精会直接损伤肝细胞，而且肝脏功能不健全的人，更容易发生酒精中毒。

　　啤酒的品种

　　干啤酒 该啤酒的发酵度高，残糖纸，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点，由于糖的含量低，属于热量啤酒。

　　冰啤酒 将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉。通过这一步处理解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。处理的啤酒浓度和酒精度并未增加很多。

　　暖啤酒 属于啤酒的后调味。后酵中加入姜汁或枸杞，有预防感冒和胃寒的作用。

　　生啤酒 即鲜啤酒，是没有经过巴氏杀菌的啤酒。由于酒中的活酵母菌在灌装后甚至在人体内仍可以进行生化反应，因而喝这种啤酒很容易使人发胖，比较适合瘦人饮用。

　　熟啤酒 经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒。因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性好，所以胖人饮用较合适。

　　黑啤酒 麦芽原料中加入部焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。

　　低（无）醇啤酒 属低（无）度啤酒，属于啤酒家族中一名新成员，它的糖化麦汁的浓度和酒精度比一般啤酒要低，所以适合妇女、儿童和年老体弱者饮用。

　　啤酒巧入菜

　　将家禽宰杀干净，放在20 %的啤酒水溶液里浸泡20分钟，然后按常规烹制，能使鸡肉鲜嫩可口，味道纯正。

　　将鱼放在啤酒中浸泡10分钟，捞出调味炖制，可减少腥味，帮助脂肪溶解，产生酯化反应，使鱼鲜香。

　　将冷冻过的肉类放置在啤酒液中浸泡10分钟，捞出用清水冼净再烹调，可清除异味，增加鲜味。

　　做油饼时，用啤酒掺水和面，做出来的饼即脆又香，香味类似肉香味。

　　用啤酒代水焖制肉，能使牛肉内质鲜嫩，异香扑鼻。

　　烹制肥肉时，锅里加上一杯啤酒，可除油腻，食之爽口。

　　在夏季做凉菜时，将菜浸在啤酒中煮一下，待酒一沸腾便取出来，冷却后加调味剂，可增加美味。

　　用啤酒调菱粉炒的肉片，因啤酒中的脢能使肉中蛋白质分解，所以炒出的肉片鲜嫩脆香。 @

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