【大澳门威尼斯人赌场官网6月23日报导】(中央社记者赵宏进台中县二十三日电)各项考试陆续登场,台中县静宜大学食品营养系今天建议考生维持作息正常、饮食巫外,辅以“山药蜜汁甜汤”、“何首乌紫米粥”清凉甜点,可帮助考生维持最佳的状态、增强记忆力及抗衰老。
静宜大学食品营养系老师王铭富与詹吟菁,利用小白鼠进行实验,研究结果证实山药与何首乌等可有效改善学习记忆能力,具抗老化的功效,包括提升抗氧化防御系统、减少脑部病变、增加脑神经传导物质,并能增加皮肤光泽及减少毛发脱落。
静宜大学食品营养系就山药与何首乌的特性,研究出两道清凉甜点“山药蜜汁甜汤”、“何首乌紫米粥”,提供考生食补,其食材及作法如下:
山药蜜汁甜汤:可帮助考生提升记忆力及免疫力,所需材料为白山药及红山药约半斤、莲子二两、白木耳二分之一两、桔饼三个、西米露一两及适量的冰糖。
作法:首先将莲子加入适量的水加热,水滚后放入白木耳、西米露,约煮十五分钟,接着加入白山药及红山药后再煮十五分钟,最后放入冰糖、桔饼(切碎),加热一下即可食用。
何首乌紫米粥:烹煮法相当简单,食材为何首乌二钱、紫米一百五十公克、莲子二两、冰糖一匙及小布包一个。
作法:首先将何首乌用清水快速冲净,装入小布包中,封口扎紧,接着将紫米洗净,加入六碗水并将何首乌包一起烹煮,大火开后转小火煮约三十分钟,续加入莲子煮至熟烂,最后加入冰糖拌匀,将何首乌包取出,即可盛碗食用。
静宜大学表示,山药自古以来就被国人利用为上品的补虚保健食品及生药材料,山药富含天然抗氧化剂,且可有效降低大鼠血浆中脂质过氧化物浓度及增加抗氧化酵素。
而莲子含丰富的铜,是血液的补益食品;而莲子萃取物也具有良好的抗氧化性。另外,白木耳可增强免疫能力、促进血液循环、保持旺盛精力,并提高工作效率。柑桔果肉中则含有矿物质,可健全骨骼、牙齿和神经组织,调节体内酸碱平衡作用。