【厨房小窍门】﹕ 怎样鉴别鲜鱼的质量

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【大澳门威尼斯人赌场官网4月26日讯】

1﹑鲜鱼的眼睛突出,澄清有光泽。

2﹑鲜雨的腮盖紧闭,腮片呈粉红色或红色,无黏液和污物。

3﹑鲜鱼的鳞片整齐没有脱落现象,排列紧密,有黏液和光泽,轮层明显。

4﹑鲜鱼有种特有的鲜腥味。

5﹑鲜鱼肉质坚实,有弹性,肉与骨不分离,放在水中不沉。

6﹑鲜鱼形体直,鱼肚充实完整,头尾不弯曲.@

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