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【大澳门威尼斯人赌场官网2月18日讯】饭店的餐厅，对上一代来说，是吃喝社交的指标代表，但，随着坊间独立餐厅的日益求精，加上不景气的压力，使得台湾饭店业者不敢掉以轻心，纷纷祭出因应策略，其中，又以整修门面最具话题。当然，除了硬体换新外，菜色也顺势做了调整。借着看得见的改变，来吸引旧雨新知上门体验不一样的餐饮享乐美学。

晶华酒店

Robin’s餐厅

历时一个半月打造而成的Robin’s，是台北晶华酒店送给消费者十二周年庆的礼物。

餐厅共分为炭烤牛排、西式铁板与酒吧三部分，其中由原牛排屋改装的Robin’s Grill最具特色，以新兴的Casual Fine Dining餐饮型态，提供令人耳目一新的用餐享受。

餐饮部副总经理王琦玉表示，Casual Fine Dining意指是一种“自在奢华”的餐饮气氛。这些年，他长期观察消费者发现，愈来愈多的座上客，偏好在随性的环境里，透过精彩多元的感官享受，不受拘束地品味美食。

因此，日籍设计师透过玻璃、金属与天然色系铺陈出Robin’s经典现代的风格，加上一整面的落地酒窖、雪茄吧与沙发音乐，架构出Robin’s低调时髦的氛围。

菜色以炭烤为主轴，而高档食材的选用，是Robin’s的一绝，包括Prime Beef美国顶级牛肉、纽西兰小羊排、加拿大龙虾、纽西兰帝王鲑、黄鳍鲔鱼、阿拉斯加大蟹钳、荷兰比目鱼、法国生蚝与法国第一品牌Rougie鹅肝等，透过Open Kitchen传出阵阵香味，同时搭配目前当红的立体排盘设计，将餐盘中的肉排、蔬菜，高低层次分明，且留白部分增加，让视觉的享受成为品味美食过程中的的一部分。

凯悦饭店

Ziga Zaga餐厅

Ziga Zaga，一个集义式餐厅、酒吧与夜总会于一身的时尚聚点，八年后，再度以大手笔的改装。

全新的Ziga Zaga，藉由灯光及音乐的牵引，拉开它的空间语言，并以原木色系为基调，加上亮银与淡紫来营造其耐人寻味的魅力。橙黄的灯光妆点出Ziga Zaga清雅的气质，自天花板悬垂而下的金属珠帘与水晶灯饰，沉静中发散夺目的炫光。窗边特意留下的长条空间，像是画作中的留白，性感的味道随着红与深棕色彩的相衬缓缓流露，此时，Ziga Zaga给人优雅、现代、高贵，又带点慵懒松弛的自在。

在摩登流行的包装下，Ziga Zaga规划了两个高脚吧台区、数个极简风格的方桌与长桌、六个搭配方格五彩沙发座的圆形桌，以及四个以透明玻璃间隔的半开放式包厢等座位区，以满足依聚会人数与形式不同的社交需求。

菜色部分，仍旧供应意大利美食，主厨穿梭在比萨烤炉与开放式厨房，这是Ziga Zaga美味的发源地。从道地的开胃菜、薄脆诱人的手工比萨、口味多变的面点、新鲜酱汁与香料烹调的经典主菜，如犊牛膝、炭烤海鲜等，一直到卖相、口感俱佳的甜点等，在在显露出独门创意的精彩厨艺。

力霸饭店

香俪厅

香俪厅跟随着力霸饭店开幕于民国75年，走的是当时最盛行的法国西餐厅的模式。

入口处的玻璃屏一整排的景观窗户是远眺台北夜景的最佳视野，运用多面镜子使空间更具延伸性。大量运用欧洲宫廷式的梁柱是香俪厅最大的特色，简单俐落的壁画以及整面的落地玻璃浮雕更营造出古典华丽的气氛。

近年来，因为复古自然的风气渐盛，加上全球经济不景气的影响，法式餐厅的高价位已经不符合时代的潮流，因此香俪厅一改风格，变为热情洋溢的义式料理餐厅，并聘请义籍主厨，将目前蔚为风潮的香料端上桌。在精致的菜色中加入了崇尚自然、健康的香料，带点原始奔放的气息，中午供应自助沙拉吧与主菜，晚间为单点佳肴或套餐。未来，更计划加入大提琴与钢琴的现场演奏。

亚都饭店

巴黎厅1930

专业的侍酒师，丰富的葡萄酒单，到经典的法式美馔与优雅高贵的气氛，巴黎厅1930，一直是嗜好法式珍馐老饕们所津津乐道并流连忘返的美食殿堂。也因此封厅改装之际，一度让人担心再也吃不到道地的美味。

还好，重新登场的巴黎厅1930，仍然维持着法国三０年代装饰艺术风格的空间设计，然后以酒红色与灰绿色为主色调，呈现内敛而优雅的品味。

巴黎厅1930全新出击的重头戏，其实摆在菜色上。新上任的帅哥厨师，避开排场阵仗，将原有林林总总得看上许久的菜单精简成一页，以新派又创意的法式料理来满足每一张挑剔的嘴。

结合传统法式美食的烹调技巧，加上北美地方较清淡健康的饮食概念，并增加运用了本地最新鲜的食材，设计出清爽有味的美食。份量上，强调少而精，清而美，因此，即使是七道菜色的套餐，女性客人也一样可以不带负担地吃完。

目前新菜单共推出三款套餐，有主厨推荐套餐：新台币2500元，海鲜套餐：新台币2200元及素食套餐：新台币1800元。套餐当中除了保留巴黎厅1930历年来最受欢迎的传统法式佳肴外，更提供了口味较为清淡的新菜，没有繁复的食材，也不见厚重的酱汁。改头换面后的法国菜，显得亲切多了，于是座上客也卸下正襟危坐的框框，轻松地体会法式料理与食具的真味。

国联饭店

北馥楼

斥资八亿，甫于去年获选加入时尚设计饭店国际连锁系统（Design Hotels）的国联饭店，以后现代极简建筑风格与纯净的住宿品质获得口碑后，最近又把重点餐厅北馥楼作了大规模的换装动作。

主导这次改装的是副总经理王劭仁，他在参考了市场趋势后，决定把北馥楼由传统的台湾料理改装成目前最热的上海菜，不仅把明亮开放的空间转变成独立温暖的现代东方风格，更找来一批新的厨师班底，企图由内而外呈现截然不同的印象之旅。

有别于一般上海餐厅华丽的廊柱及夸张的水晶吊饰，北馥楼以兼具中国古典风与现代感的竹子为装潢元素，并配上极简风格的基本色调──灰色，让饕客坐在摩登的空间里，细细品尝老菜新吃的上海味。

左侧的包厢区分为五间厢房，分别以极富上海味的沪、汇、淞、浦、泽命名，传达了上海菜以河鲜类为主食的料理意涵，然后把河虾仁、鳝鱼、鳗鱼、大闸蟹、田鸡等抢鲜上桌。另外，主厨将本帮、海派各类拿手的功夫菜，透过红烧、煨、闷、火靠等道地料理方式，呈现葱烤乌参、红烧下巴、芋艿鸡骨酱、沙锅腌笃鲜等佳肴。

至于右侧的小吃区，准备了葱开煨面、上海汤包、雪菜肉丝炒年糕、本帮鳝鱼等，样样道地可口，让你炙口又不忍停手。(//www.dajiyuan.com)