咖啡咖啡我爱你

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【大澳门威尼斯人赌场官网12月26日讯】来一杯咖啡吧!太多数的西方人将咖啡视为日常生活的一部分;国人对于咖啡的接受度越来越高,到咖啡店里喝杯咖啡,更是现代人贯常的行为模式之一。

泡出一杯香醇浓郁的咖啡

选购好的咖啡豆仅是制作好咖啡的第一步,正确的贮存、研磨、冲煮时水的温度及咖啡粉接触的时间均是影响咖啡品质的重要因素。

咖啡豆选购

在购买时咖啡豆时注意有无掺杂其它瑕疵豆、豆形饱满圆润、大小颜色是否一致,新鲜的咖啡豆一闻很容易感受到浓郁的香气,没有混入异味。研磨的程度:要根据所使用的咖啡机而做正确的研磨,过细的研磨会使得咖啡较苦,同时也较容易堵住咖啡机; 太粗的研磨,则会冲出较没有味道的咖啡。

适温的软水

咖啡中 98 % 都是水,只有用水质良好的水才能冲泡出咖啡原有的芳香和浓郁。最好使用过滤后的水来冲煮咖啡。沸腾会使咖啡变苦,故不要把咖啡煮沸,温度应略低于摄氏 96 度。咖啡最好不要再加热。冲煮时应注意仅煮每次所需的份量,且最好在刚煮好时饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏 85 度。

存放的环境

购买咖啡豆时,注意咖啡豆的存放环境是否干净卫生,另外要避免阳光照射、与潮湿空气的接触。

──转自《世华网》(//www.dajiyuan.com)

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