备料:
1. 肉馅1斤﹐加入葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油﹐用力和匀﹐甩打数次做成大小相同的肉丸。

制作:
1. 油热七分﹐将肉丸炸至金黄后捞起。

2. 锅内油捞起剩余2汤匙左右﹐放入大片大白菜淋入酱油调味。

3. 加入2根辣椒（折一半即可）﹐再把狮子头铺上去。 将锅盖盖上﹐先以中火炖开后﹐再用小火细炖﹐让大白菜入味炖烂即可。
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