【 大澳门威尼斯人赌场官网12月1日讯】什么是甲壳素 几丁质（chitin）及甲壳素（几丁胺糖，chitosan）都是提炼自海洋生物体中的纤维质，其中几丁质是一种多糖类（糖分子的聚合链），自然地形成在昆虫、甲壳类生物的外壳﹐例如虾蟹等水中生物。

几丁质的化学性质，类似于植物纤维，它能应用于制造各种物质，其中包括了甲壳素。其制造过程就是将几丁质与化学溶液共煮，就可得到之。

甲壳素有着比几丁质更溶于水的优点。科学界已经对几丁质与甲壳素及其衍生物的特性与用途进行密集的探讨，以其为研究主题的科学论文几近千篇，以其为专利申请的也有数百种之多。

‘本草纲目’中早有记载蟹壳粉的记录，可见远在几千年前古人已将甲壳素做为医疗之用。

现代进行甲壳素研究的学者都指出，生活细胞都需要能量的供给才能进行所有活动，其能量基础来源有葡萄糖(glucose)分子、纤维素‧‧‧等。

甲壳素的生物活性很高，其主体结构与葡萄糖分子相近，整体结构与纤维素相似，具有支持及保护有机生命体的作用。

甲壳素的功用
甲壳素在胃中具有能溶解且吸附油脂及胆固醇的独特能力，又因其几乎无法被消化，所以可以阻止油脂在消化道中被吸收。

基本上，它是可以应用成为安全减轻体重与降低胆固醇的方法。

几丁质及甲壳素现在也被当成象优酪乳般使用，用来加快食物转换的速度及提升小肠内益菌的生长，如此就可改善消化、清洁大肠及避免便秘。

在生理学上，几丁质及甲壳素还可以保护肝脏、抑制肿瘤的发生与成长、治疗胃溃疡、控制血压及提升免疫系统的功能。

自1985年起日本政府即赞助日本国内著名之13所医科大学，近六十亿日元经费，拟定甲壳素国家研究计划，证实了—甲壳素具有五种重要功能：

(1)免疫力的强化–甲壳素的生物活性很高，具有支持及保护有机生命体的作用。

甲壳素能提高身体的免疫力，有强化免疫细胞作用的功效。经动物实验证实，甲壳素的免疫强化作用有助于减少肿瘤细胞的伤害，及促进肝脏受损细胞的新生与正常化。

(2)防止老化–甲壳素具有抗氧化的能力，能活化细胞，防止细胞老化，促进细胞新生带给人体年轻、健康与活力。

(3)预防疾病–在工商繁忙的社会形态下，要使身体不受环境污染，随时保持良好的体能机制，就必需及早预防疾病的侵害。

甲壳素可以吸附油脂及铜、镉、锌、铀等重金属，并将之排出体外，减少体内脂肪及重金属的屯积，防止因脂肪屯积酸化血液及高血脂等病害。

重金属在体内屯积会造成神经性病变、器官功能失调等后遗症。在环境污染日益严重的今天，甲壳素有助于体内废物的排除，而确保人体生理机能的正常运作。

(4)疾病的复原–甲壳素能抑制恶性肿瘤细胞扩散及移转，具有抗癌效果，适合人体且无毒性反应。

甲壳素在体内为带正电的离子，可与胆酸和胆盐结合，因而抑制小肠对胆固醇的吸收，不但会减少胆固醇在肝脏的堆积量、也可降低胆固醇，对于预防动脉硬化及心血管疾病有很好的效果。

(5)调节身体的顺畅–甲壳素可促进肠内益菌的繁殖，抑制害菌的滋生，减少大肠菌生长的机会，可以改善消化机能，达到健胃整肠的功效。

水溶性甲壳素的成分是不会被人体吸收的一种低分子聚合物。

在食品中添加甲壳素，会使人体因为甲壳素吸附的作用而使食盐被吸附，因此保留了食物的原味使人体不致过度吸收食盐，因而抑制过量摄取食盐而导致的疾病。

适用范围包括﹕
1、降低胆固醇………………………改善动脉硬化。
2、激活免疫机能……………………抑制癌症之免疫力低下所诱发的病。
3、抑制高血压………………………排泄致使血压上升的主因－氯的作用。
4、强化肝功能………………………减少中性脂肪值，抑制脂肪肝。
5、改善消化系统机能………………使双叉杆菌等肠内有效细菌（益菌）增值。
6、把肠内变为碱性体质的功能……激活杀灭癌细胞的NK细胞。
7、吸收、排泄体内重金属离子……预防、降低重金属中毒。

服用甲壳素该注意事项：
1.需在用餐前30分钟内食用甲壳素，让它先分布在消化道内，准备吸收油脂。

2.服用时要喝约300cc的开水，否则可能会造成肠道的阻塞（或有排便不顺的现象发生）。

3.服用甲壳素期间，不要同时服用鱼油，不然两者效果都会有影响。

4.三餐连续服用甲壳素的朋友，请不要超过两个月，不然会导致脂溶性维生素缺乏（应适时补充综合维他命）。

5.因它能与油脂结合，所以一些脂溶性维生素或特定种类的药物会相对的流失，因此甲壳素必须与维他命分开服用。

6.假如您正在因病服药中，应先征询医生
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