【大澳门威尼斯人赌场官网12月1日讯】这道“贵妃牛肉”相传是唐朝杨贵妃最喜爱的一道珍肴，所以才叫做贵妃牛肉。这道菜有点类似红烧牛腩，但是味道比较浓，非常具有湘菜的特色。做法如下：

　　一、材料：牛腩600克，红萝卜200克﹔

　　二、配料： 辣椒1支，姜片4片，葱2根，高汤2杯，米酒1茶匙，麻油1茶匙，蕃茄酱3大匙，沙拉油2大匙，太白粉水2大匙，酱油1茶匙﹔

　　三．做法：

　　1、用蕃茄酱3大匙加上酱油1茶匙、米酒1茶匙搅拌均匀，做成“红烧料”备用。红萝卜用滚刀方式先切成菱形的小块状备用。辣椒去子，切段备用。

　　2、牛腩清洗干净后，切成长6公分、宽2公分的长条状。切好之后，把牛腩放入开水中烫一下，再捞出来沥干备用。接下来烧热2大匙沙拉油，再将辣椒、姜片和葱一起下锅爆香。

　　3、爆香后，再把牛肉放下去拌炒2分钟。接着把两杯高汤和“红烧料”一起倒进去，用小火焖煮2个小时。

　　4、两个小时之后，先把锅内的葱和辣椒挑出来，接着将红萝卜下锅炒拌，如果汤汁太少的话，可以再加入适量的高汤。最后用2大匙的太白粉水勾芡，再滴上半茶匙的麻油，炒拌均匀后，就可以起锅了。 ◇

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