人人对于葡萄酒的体会各有不同，所幸比起品酒，收藏酒要容易的多了。

摆置

不论您是放置在架上或冰箱内，葡萄酒都应平躺放着，以保持软木塞的湿润，因为湿的软木塞会膨胀紧塞住瓶口，酒才能完善保存。如果软木塞太干燥而使空气溜进酒瓶中，藏酒就会氧化变质而变得色深味甜。因此要选择可以平行放置或稍微向下倾斜的酒架。

温度

高温是葡萄酒的最大敌人。不管是红酒还是白酒，储存在摄氏21度以上的温度都会使酒加速成熟，变得平淡失去风味。

光度

葡萄酒最好不要见任何的光线，因为光线容易造成酒的变质，特别是日光灯和霓虹灯易让酒产生还原变化，发出浓重难闻的味道。香槟酒和白酒对光线最敏感，要特别小心。

通风

葡萄酒像海绵，常将周围的味道吸到瓶里去，葡萄酒最好放在通风的地方。此外也须避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。如果您习惯将酒藏在冰箱中，最好不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里。

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