【大澳门威尼斯人赌场官网10月4日讯】自然界四时气候的变化，对人的生活会产生诸多方面的影响，尤其是健康和寿命，受气候的影响更为突出，四时气候的转移，通常是按照一定次序转变，如春温、夏热、秋凉、冬寒都有一定的限度，既不太过，亦无不及，一切的生物也都随着四时气候的变化相适应，这是一种正常的规律，人能够顺应这种自然的变化特点，懂得适时养生，可以避免或减轻疾病的发生。

秋季从立秋开始，经处暑、白露、秋分、寒露、霜降6个节气共计3个月，大地历经了春生夏长，来到秋收的季节，作物成熟，农夫忙着采收准备过冬，天气也由热开始转凉，草木逐渐萧条，一切变得寂静许多，所谓的秋瑟之气，人们的心境也应该配合这种的节奏，由春夏的活泼心情转趋沉静，这也就是这一季节的养生方式，所以中国最古老的医书〝黄帝内经〞上说“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。”这是古人秋季养生的方法，指示人们在这一季节里思想意识要清静、安宁、神气渐收，不让意识外驰，保持肺气的清静，以适应秋季寒凉的气候，很值得我们参考；秋季天气由热转凉，温差变化大，容易使人感冒，衣被要逐渐添加，避免着凉，尤其是老年人因代谢低，循环差，既怕冷，又怕热，对天气变化很敏感，在这个季节更应注意保暖，所谓预防重于治疗，懂得适时调摄，必能常保身体的安康。

秋季天高气爽，气候干燥，燥气是秋天的主气，燥气能伤人津液，使人的体液减少皮肤变得干燥，是这个季节身体的特征，因此在这一个季节里，多吃些生津润燥的食品是十分有益的，当然选择当季的蔬果为佳，另外立秋后冷暖空气活动频繁，气候变化较大，因而罹患呼吸道疾病的人也较多，所以古人在秋季，多以保肺为重是有一些道理的，像水梨有润肺、止咳消痰的功效，柿子有清热生津、润肺化痰、涩肠止泻的功效，百合有润肺止咳、安神镇静的功效，莲藕有清肺热、止鼻血、解渴除烦的功效，这些都是当季很适合食用的蔬果，对于这一季节容易发生的慢性咳嗽，干咳无痰或口舌干燥都有很好的疗效，其他像文旦、柑桔有清肺镇咳、健胃润肠的功效，龙眼则有补血、安神的功效，对夜间失眠的老人尤佳，入秋后一些瓜果类也大量应市，虽然有生津润燥的功效，但性味偏于寒凉，食用应适当，以免伤害脾胃阳气，影响消化能力，在中药则有一些养阴润肺的药物，如西洋参、麦门冬、天门冬、枸杞、冬虫夏草、山药、茯苓、川贝母、柿霜、玉竹、石斛等都可以配合食用，有强化呼吸道能力，和皮肤保湿的作用，还有在食物的调味上，可以适量的加用一些辛辣品，如辣椒、胡椒、酒类等，以除去夏天以来的暑湿，最后秋季天气凉爽，阳光和煦，可以多往户外踏青，一方面可以呼吸新鲜的空气，促进身体的新陈代谢，另一方面在享受日光浴的同时，也能强化筋骨的活动力，在精神上切忌急躁发怒，常保持乐观恬静的心情，这就是秋季里的养身之道了。

秋季养生药膳

山药养生鸡汤

材料

1. 黄耆3钱、白术2钱、防风1钱、枸杞3钱、红枣5粒（去仔）。

2. 鸡腿2支、生山药半斤。

3. 盐、米酒、生姜少许。

作法

1. 将药材1（枸杞、红枣除外）置锅内，加水2杯，烧开后以小火熬至剩1杯过滤取汤汁备用。

2.鸡腿洗净切小块后川烫置锅内，加入上述药汁、红枣、生姜2片和水4杯烧开，以小火熬约15分钟，加入生山药（切块）、枸杞、米酒2大匙再煮约10分钟加盐即可。

功效

益气固表，养阴润肺，能增强体力，消除疲劳，预防感冒的功效，适合全家大小食用，秋季养生佳品。

竹笙鸡汤

材料

1. 西洋参2钱、茯苓3钱、枸杞3钱、红枣5粒（去仔）

2. 鸡腿2只、竹笙1两、香菇5朵

3. 生姜、盐……适量

作法

1.药材1（枸杞、红枣除外）置锅内，加水2杯，烧开后以小火熬至剩1杯，过滤取汤汁备用。

2. 竹笙先用水泡软，再换水泡以去其辛味，后切小段，香菇同样以水泡软备用。

3.鸡腿洗净切块川烫后入瓦锅，再放入竹笙、香菇、枸杞、红枣、生姜，加入5杯水和药汁，以淹材料为度。

4.瓦锅加盖入电锅蒸熟后加盐即可。（外锅约21/2杯水）

功效

有健脾益气之功效，能预防感冒，适合体虚气弱，免疫力不佳者食用，秋季养生佳品。

百合雪蛤汤

材料

1. 东洋参1钱、麦冬1钱、玉竹1钱

2. 蛤士膜2钱、干百合5钱、红枣5粒（去仔切细）

3.冰糖3两

作法

1. 将药材1置锅内，加水1杯，烧开后以小火熬至剩1/2杯后，过滤取汤汁备用。

2. 蛤士膜先用温水泡软（约1小时左右）使其膨胀，除去杂质并挑选白净的，然后再用清水冲净一次，干百合也用温水泡软，红枣去子切小块备用。

3. 取一瓦锅，放入蛤士膜、百合、红枣、冰糖，倒入药汁再加4杯水，放入电锅蒸熟即可。（外锅放入2杯水）

功效

养阴润肺，有润燥泽肌肤的功效，适合皮肤干燥无光泽者服用。

百合燕窝汤

材料

1.干百合5钱、红枣5粒

2.白木耳5钱、冰糖2两

作法

1干百合用温水泡软，红枣去子切小块备用。

2白木耳用水泡软，洗净去硬蒂，放入果汁机后加2杯水，稍打碎约30秒勿太细以增加口感。

3百合、红枣置锅内，加水4杯煮约10分钟后，倒入打碎白木耳再煮10分钟后入冰糖即可。

功效

滋阴润肺，清热止咳，保护气管，适合咽干咳嗽，声音沙哑者食用。 (养生药膳园地)

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