【大澳门威尼斯人赌场官网10月22日讯】
　　茶水除鱼腥

　　收拾鱼的时候，弥漫在厨房里的腥气令人作呕。如把鱼放在温茶水中（一般１０００～１５００克鱼用１杯浓茶对成温水）浸泡５～１０分钟后再收拾，便可大大减少腥味的扩散，因茶叶里含的鞣酸具有收敛作用。要去除吃鱼后的口腥，在口中含三五片茶叶即可。

　　鲤鱼去腥
　　
　　鲤鱼背上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的东西。洗鱼时，必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。

　　黄花鱼去腥

　　黄花鱼肉质丰厚，味道鲜美，但收拾不当会有腥味。在洗黄花鱼的时候，要注意把鱼头顶的皮撕掉，这样可大大减少腥味。

　　如何去掉河鱼土腥味

　　新鲜河鱼常常带有土腥味。把河鱼剖肚洗净以后，放入加有少量醋和胡椒粉的冷水中浸泡一会儿，土腥味可明显减少。也可用２５０克盐溶于２５００毫升水中，把活鱼放在盐水里，１小时后泥味即可消失。如是死鱼，则将其放在盐水中泡２小时，也可去掉泥味。@
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