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　　去除刀上的腥气
　
　　割过鱼的剪子，切过肉的菜刀，都会沾上一股腥味。只要用生姜片擦一遍，腥味就可除去。

　　除掉锅中的腥味

　　做过鱼的锅里，往往残留着鱼腥味。这时，可以把锅烧热，然后放进几片泡过的湿茶叶，锅上的腥味即可除去。

　　去除平底锅焦垢
　
　　在平底锅内加水煮开，再加少量洗洁精，放一个晚上，再进行擦洗，焦垢即可除去。擦洗干净后，须涂一层油。

　　擦洗玻璃器皿
　
　　擦洗果盘、凉瓶、冷食餐具等玻璃器皿，如果没有很多积垢污渍，可不用肥皂、洗衣粉、去污粉，只用些乱头发丝或茶叶渣擦洗，不仅省时省力，而且去污效果较肥皂更理想。

　　除铁锅銹味

　　铁锅有銹味，可在锅里放些牛奶或土豆、番茄皮煮一会儿，然后倒去汤渣洗净，銹味即可除去。

　　去除金属器具銹污

　　金属器具生了銹，可用马铃薯片擦拭，銹污很快即除，又能擦得珵亮。

　　菜砧板消毒

　　每次切完菜（特别是剁肉馅后），应用清水刷洗，最好能刮去表面的食物残渣，清洗完毕，用布揩干。使用一周后，最好用开水洗烫一遍，然后放入浓盐水中浸泡几小时，取出阴干。这样不但可以杀死细菌，而且可防止菜板干裂，延长使用寿命。

　　食具怎样消毒

　　家庭食具消毒，可使用以下方法：

　　（１） 开水烫。将食具洗干净，用前再用开水浸泡一下。
　　
　　（２） 漂白粉液浸泡。按一小匙漂白粉加１升冷水的比例，配成漂白粉溶液。将洗净的食具放入浸泡。２分钟后取出，用清水洗净，便可使用。

　　（３） 煮沸。将食具洗净，然后放入开水中煮沸，大约煮３０分钟，一般的病菌都能杀灭。如果是传染病人用过的食具，则需单独清洗和煮沸 。 @
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