【大澳门威尼斯人赌场官网2024年09月06日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者伊铃多伦多报导）2024台湾美食国际巡回讲座团近日访问多伦多，多伦多台湾商会于9月5日在万锦市王府井商场举行美食展览，两位来自台湾的精英厨师彭建治、郭宏彻为侨胞讲解台湾美食文化，并现场演示台菜制作。

驻多伦多台北经济文化办事处副处长洪松晖、侨教中心主任蓝柏青及上百位社团侨领和代表出席当天的活动。

彭建治是大叶大学餐旅管理学系教授级专技人员，美加2线主厨，曾指导学生参加10个国际美食大赛，并获多个奖。他现场示范教学金沙虾球、红糟焖鸡、鲜鱼米粉锅、沙茶鱿鱼羹、炸芋枣、台式泡菜等6道台湾菜肴。

彭建治表示，美食推广活动可以给学生树立一个榜样。台湾的美食在世界各地非常优秀，不是只有小吃，也有饭桌料理，也有大菜。侨委会每年都会安排这样的美食巡回，以展现台湾的软实力。台湾是一个美食之岛，在小吃，在台菜办桌、各样料理等方面都非常著名。透过这样的美食巡回，让侨胞一解思乡之情，可以品尝地道的台湾小吃和料理。

郭宏彻是台湾金山兄弟食堂行政主厨，世界中餐名厨交流协会专家委员会台湾区副主席，他16岁入厨，至今入厨47年。从外烩、学徒开始学习，之后进入基隆王子饭店、台北兄弟大饭店、台北绿峰饭店再到淡水海中天餐厅。他曾多次参加国际美食大赛，并获多个大赛奖。

郭宏彻表示，能够把我们台湾料理呈现在国际上，不只是侨胞品尝，甚至很多外国朋友也都会品尝到，了解台湾的味道是什么。虽然辛苦，但是做得很开心。

郭宏彻一直做台湾料理，他说，台湾菜的重点，从一开始就非常注重爆香，接下来是汤头。每一道菜品、汤品都是熬猪骨高汤来提味，不是加外来的调味料，这是台菜料理的精髓。台菜注重蒜头、油葱酥、麻油、胡椒粉。因为侨胞朋友们知道这些味道，他们就想起台湾，会爱台湾。

多伦多台湾商会会长李沧伟表示，今年多伦多台湾商会协办2024年美食巡回讲座，藉由美食活动来促进加拿大与台湾的文化交流，促进两国的关系更向繁荣。

多伦多台湾商会基金会主席游宗熙表示，多伦多台湾商会很荣幸参办这项美食活动。台湾美食享誉全球，尤其在小吃方面。希望能够借此机会多多的把台湾美食推展，让全球侨胞，还有加拿大人都能够品尝台湾的美食。

台湾侨委会为辅助海外侨营餐饮业发展，将台湾美食推展至国际，展现台湾美食软实力及拓展台湾外交、观光、文化与提升国际能见度等多元目的，自2010年起办理“台湾美食国际巡回讲座”。2024年规划5条路线，网罗台湾各地餐饮精英担任主厨，于5月至10月间巡回全球6大洲，近百场活动，结合海外各地主流活动宣传台湾美食，增进台湾与世界的连结，吸引更多海外朋友来台湾观光。

责任编辑：周行