胰脏因为所处位置隐密，被称为“器官中的隐士”，但一旦发病，来势汹汹，瞬间从从隐士变成“杀手忍者”。那么，胰脏最害怕的食物是什么？我们又该如何预防？
隐秘且关键的胰脏
胰脏位于上腹部、胃的后方，虽然体积较小，却在人体生命维持中扮演着关键角色。人体需要葡萄糖来提供能量，就像汽车需要汽油一样。而负责帮助葡萄糖进入细胞并转化为能量的正是胰脏分泌的胰岛素。
食物进入体内后，胃负责初步消化，但还需要依赖胰脏分泌的消化酶进入十二指肠，以进一步分解淀粉、脂肪和蛋白质，从而使养分得以被吸收。如果胰脏功能受损，胰岛素的分泌将受到影响，最终可能导致糖尿病。
胰脏癌被称为癌王
与乳癌和肺癌相比，胰脏癌的发病率较低。根据美国国家癌症研究所的数据，2024年乳癌的新增病例预计是胰脏癌的5倍左右，但两者的不治人数却相当。这主要是因为胰脏位于腹腔深处，早期不易发现，通常确诊时已属晚期。根据日本国家癌症中心的资料，乳癌的五年不治率不到10%，而胰脏癌则高达90%。胰脏癌来势迅猛，常常让患者措手不及。
胰脏癌的早期信号
胰脏癌的早期症状包括腹部疼痛、体重急速下降、黄疸以及突然诊断出糖尿病等，这些都应引起重视，尽早就医确定问题所在。
• 腹部疼痛：疼痛常位于上腹部，并可能延伸到背部，弯腰屈膝可减轻疼痛，而平躺或伸展脊椎会加剧疼痛。
• 体重急速下降：由于食欲不振和消化不良，患者可能在短时间内迅速消瘦，几个月内体重下降10至20公斤。
• 黄疸：胰脏肿瘤压迫总胆管或癌细胞侵入胆管，导致胆汁分泌不顺，出现皮肤、眼白发黄，尿液呈茶色等症状，严重者可能发烧或畏寒。
• 近期诊断出糖尿病。
如何预防胰脏癌？
胰脏是个消化器官，我们可以通过调整饮食习惯、生活习惯来预防出现病变。
• 避免胰脏过度负担：高碳水化合物和高脂肪食物应适量摄取，过多的糖和油脂会加重胰脏负担。特别注意不要暴饮暴食，这会引发胰岛素分泌紊乱。随着年龄增长，胰脏分泌功能减弱，更易导致负荷过重。高糖饮食会增加糖尿病风险，而糖尿病患者患胰脏癌的风险增加50%。建议多摄取蔬菜。
• 少吃腌渍食品：腌渍食品容易产生亚硝酸胺，这是一种已知的致癌物。避免食用存放过久的腌渍品，以降低罹癌风险。
• 戒烟：抽烟者罹患胰脏癌的风险是正常人的两倍以上，二手烟也有危险。
• 限制饮酒：喝酒会升高三酸甘油酯，增加胰脏炎风险，进而提升胰脏癌风险。
• 控制体重：BMI超过30的人罹患胰脏癌的风险增加约70%。
• 管理情绪与压力：中医认为，情绪压力会导致气滞血瘀，增加癌症风险。良好的情绪管理有助于预防疾病。
通过调整饮食、生活习惯以及情绪管理，我们可以降低胰脏疾病，尤其是胰脏癌的风险。
【本期专家】
郭世芳：奇美医学中心中医部中西整合医学科主任
郭世芳中医诊所院长
身处纷乱之世，心存健康之道，就看！
责任编辑：吕城◇
