诸多证据表明，五千多年来，人们一直从盐泉、地下矿井和海水等天然来源采集盐分。然而，随着环境污染日益严重，海盐的纯度越来越受到质疑。这种担忧促使人们寻找更干净的替代品，最终开发出了粉红色的喜马拉雅盐和紫色的韩国竹盐。

粉红色的喜马拉雅盐是从位于巴基斯坦古老的喜马拉雅山脉中开采出来的，是微量矿物质含量最高的盐之一。由于它是在数千年前的海洋底部形成的，因此它含有的有毒物质非常少，然而这些有毒物质在当今的海水中较为常见。

紫色竹盐相对鲜为人知，因为它主要由韩国的传统医学的毉者使用。是由草药师金一勋博士（Dr. Kim Il-hoon）于1917年发掘出来的。传统医学医生认为紫色竹盐是最纯净的盐，因为其繁琐的生产过程能去除大部分毒素，并保留超过70种必需的微量矿物质和微量营养素。然而，由于竹盐的制作工序繁琐且复杂——每一步都需手工完成——因此竹盐的价格远高于其它盐类。

竹盐的制作沿袭了韩国佛教僧侣的千年传承工艺。一百多年来，传统韩医一直用它来治疗多种疾病，包括炎症、病毒性疾病、糖尿病、牙齿问题和癌症。医生们也认识到，还需要进行更多的科学研究来为其疗效提供更多的证据。

竹盐的灵性意义

竹盐蕴含着佛教传统的灵性元素，这为这种古老物质的使用和成功赋予了更高层面的意义。

根据传统中医理论，竹盐具有“气”，即能量流，对身心皆有益。其原材料和烘烤过程蕴含了五种基本元素：

1. 火，来自烘烤

2. 土，来自黄土

3. 金，来自金属托盘

4. 水，来自海盐

5. 木，来自用于烧制过程的松木

此外，九次烘烤的“九”在韩国被视为神圣的数字，象征着健康的达成。

竹盐的生产流程

竹盐富含矿物质，具有极高的纯度并呈碱性。其制作过程承袭了韩国佛教僧侣千年的传统工艺，并经过金博士的进一步改良，只能以小批量精心制作。金博士发现，将普通日晒的海盐填入竹筒中，然后用富含矿物的粘土密封竹筒，在高温下烘烤九次，每次持续约需10小时，可以去除大部分毒素，同时竹子中的矿物质会渗透至盐中，从而最大化竹盐的疗效。与创始人金博士的儿子金允世（Kim Yoonse）访谈的一个视频，记录了生产紫色竹盐漫长，辛劳，且紧张的劳作的过程。

最受欢迎的两种竹盐分别是烘烤九次和三次的竹盐。生产过程由人工完成，需耗时一至三个月。

九制（9X）竹盐：这种竹盐经过九次烘烤，最后一次的烘烤使用树脂火焰，烘烤温度高达2732华氏度，高温下盐和竹子融化成液体。当液体冷却后，会固化成pH值为11.5的碱性晶体。它富含生物活性物质且无毒。最后一次烘烤时的高温还赋予九制竹盐漂亮的紫色。

三制竹盐（3X）：这种竹盐经过三次烘烤，呈灰色，pH值为10.10，带有轻微的硫味。它无毒，并富含多种矿物质。虽然不具备九制竹盐的疗效，但非常适合烹饪和调味。

喜马拉雅盐在矿物质含量上与竹盐有些相似，但它是一种自然形成的盐，源自几世纪前海水的蒸发，并在巴基斯坦的喜马拉雅山脉中以矿床的形式存在。其加工过程比竹盐简单得多，喜马拉雅盐岩是手工开采，然后经机械粉碎成不同大小的颗粒。因此，粉红色喜马拉雅盐的价格远低于紫色竹盐。由于加工过程简单，喜马拉雅盐并不具备竹盐的疗效。

紫竹盐的疗愈作用

由于亚洲国家使用竹盐已有一百多年的历史，许多已知的治疗功效都来自民间记载，大部分都是基于口述。虽然已有如下所示的科学研究，但仍然相对有限。预计在未来五年内，全球竹盐市场将大幅增长，这或将促进更多研究的开展。

紫色九制竹盐经过了深加工，富含必需的微量矿物质和微量营养素，这些成分赋予了这种盐多种潜在的健康益处，例如：

• 帮助维持电解质平衡和流动性。

• 增强免疫系统功能，这一点在韩国首尔的庆熙大学韩医学院的一项研究中得到了证实。

• 通过防止组织胺的产生来阻止过敏反应。

• 对骨关节炎的抗炎作用，这在2016年一项大鼠的研究中提到。

• 促进和恢复身体的适当碱性。

• 具有抗菌特性，可以减轻牙龈炎和口腔溃疡的症状。2021年一项伊朗的临床试验确定，草本竹盐牙膏在杀死口腔细菌链球菌和乳酸菌方面效果相当，比传统牙膏更健康。它还可以硬化珐琅质，防止矿物质流失，并减少牙龈炎和牙菌斑形成的机会。

• 抗癌特性，这在2021年对韩国湖西大学进行的黑色素瘤皮肤癌的实验室老鼠研究中得到了证实。另一项在韩国釜山国立大学进行的癌症研究发现，九次烘烤竹盐“具有最强的体外抗癌效果，诱导细胞凋亡，具有抗炎活性，并在体内发挥抗癌细胞转移的作用。”

• 减少化疗的副作用，如脱发，这在来自韩国首尔的一项研究中发现。

• 减轻由幽门螺旋杆菌（H. pylori）引起的胃溃疡，从而促进溃疡愈合。

如何使用竹盐

晶体状和粉末状的竹盐都是大多数韩国家庭的基本食材，用于烹饪和药用。以下是网路医学（WebMed）给出的几个建议性用法，可帮您用竹盐来增进健康：

• 对于增进口腔和牙龈健康，包括溃疡疗愈，您可以将一茶匙竹盐与1/2杯水混合，作为漱口水使用。

• 鼻塞和喉咙痛，将1/2茶匙竹盐溶解在一杯温水中，然后漱口。

• 用于足浴，将三茶匙竹盐加入一加仑的温水中使用。（竹盐中的高镁含量类似于硫酸镁的效果。）

• 在烹饪中，您可以将其用作调味料、腌制和烘焙的材料，并可作为日常调味品替代普通食盐。

使用竹盐风险与担忧

朴时宇（Park Si-woo）在其著作《竹盐是科学》中提到，当开始摄取竹盐时，身体可能会出现一些反应，因为身体会开始平衡电解质浓度。每一种反应都意味着身体正在进行排毒，逐渐走向更健康的状态。这些反应包括头痛、腹泻、肿胀、恶心，以及痒或出现荨麻疹，这些反应均是竹盐所引起的。这些副作用通常会在三到五天内消失。

另外，任何类型的盐摄取过多都可能导致高钠血症，并带来患高血压、心脏病和中风的风险。根据哈佛公共卫生学院的报告，任何形式的盐都可能与慢性肾病、心血管疾病、骨质疏松症及胃癌的发病或恶化有关。

因此如有任何担忧，建议咨询医生。◇

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责任编辑：韩玉#