【大澳门威尼斯人赌场官网2024年09月26日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者李言综合报导）寿司（sushi）、饭团（onigiri）和烧鸟丼（yakitori don）等日本标志性菜肴都离不开米饭，并深受游客喜爱。然而，今年游客激增之际，日本正面临数十年来最严重米荒。

美国农业部在上周发表的报告中指出，“2024年夏季，日本一直在努力解决餐桌大米短缺的问题。由于过去三年来需求超过产量，导致库存消耗到二十多年来的最低水平，导致超市空空如也。”在8月初的强震引发抢购潮后，这种情况进一步加剧。

据报导，8月份超市白米经常告罄，商店限制每人只能买一袋。当地媒体NHK将大米短缺部分归因于大量游客涌入，推高了对寿司和其它以大米为主的菜肴的需求。8月份，米价达到每60公斤16,133日元（约112.67美元），比上个月上涨3%，自年初以来上涨5%。

据CNBC报导，日本在今年上半年接待了创纪录的1,780万名游客，远高于疫情前的水平。根据日本的旅游统计，这一趋势仍在持续，7月份的入境游客达到330万人，创下历史新高，对日本料理的需求显著提高。

荷兰合作银行（Rabobank）高级分析师奥斯卡‧查克拉（Oscar Tjakra）表示，据估计，游客的大米消费量从2022年7月到2023年6月的19,000吨，增加到2023年7月到2024年6月的51,000吨。

“入境消费确实在增加。”主要米批发商Shinmei销售部副总经理Youichi Uchikawa向《日经亚洲》表示。他说，其附属公司元气寿司（Genki Sushi）的入境顾客有所增加，导致该连锁店大米供应量增加。

Uchikawa补充道，Shinmei的一些客户，包括便利店，也注意到饭团日益受到外国游客的喜爱。

经营日本最大输送带寿司连锁店Sushiro的Food & Life公司也告诉《日经》，该集团的米采购量一直在增加，他们正在通过与供应商签订中长期合同来确保稳定的供应。

多个因素影响

除了游客数量创纪录，近期需求增加受到多个短期因素的影响。

根据Uchikawa的说法，除了游客外，自去年以来，国内需求也一直强劲。该批发商4月份的家庭用日本米销售比去年同期增长了10%。他表示，这是因为米价与其它主食相比保持相对稳定，直到8月大米显著涨价。

自2014年以来，随着人口减少，日本国内大米消费平均每年下降约100,000吨。然而截至今年6月，国内大米需求却增加了110,000吨，增幅为1.6%，达到702万吨。

然而，根据日本农林水产省的数据，截至6月，日本的私人大米库存为156万吨，为历年来最低。

查克拉表示，随着老一代稻农退休，以及从事这一职业的年轻人减少，日本米产量也一直在下降。分析师补充说，去年下半年一系列的热浪和干旱也影响了收成。

国际食品政策研究所高级研究员约瑟夫‧格劳伯（Joseph Glauber）表示，尽管水稻收成减少，而且外国人对寿司的胃口有所增加，但本国大米政策仍然是导致整体供应下降的关键潜在因素。

“日本的大米经济在很大程度上与世界市场隔绝。”格劳伯告诉CNBC。

日本为了保护稻农，对进口大米征收高达778%的关税。尽管根据世界贸易组织的规定，日本每年需进口约682,000吨大米，但这些大米主要用于加工和饲料，几乎不会进入日本消费者的市场。

同时，根据Rabobank的查克拉观察，从2014年到2022年，日本大米出口量激增六倍，达到近30,000吨。

关于供需的即时展望，日本农林水产省预计，随着今年更多的作物在本月进入市场，大米短缺将会缓解。

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