小编语：素菜常见食材脱离不了豆类食品，这次使用素鸡片和丝瓜、百合、红萝卜进行热炒，步骤简单不伤脑筋，零厨艺都能上手的好食谱。
材料：
丝瓜1磅
鲜百合1个6 oz
素鸡片10 oz
红萝卜花10片
姜、蒜蓉少许
调味：
水1/3杯
素蚝油1汤匙
糖1/4茶匙
烹大师1茶匙
胡椒粉少许
粟粉1/2茶匙
作法：
1. 丝瓜刨去外皮，切小块备用。
2. 鲜百合剥出一片一片，洗干净备用。
3. 素鸡片和红萝卜花用姜汁酒烫过，捞起沥干水备用。
4. 热锅下油，放入姜、蒜蓉翻炒，再加入丝瓜、鲜百合和水1/4杯一起翻炒。
5. 再加入素鸡和红萝卜。
6. 搅匀调味汁，一边倒入一边翻炒均匀后便可上碟。
小贴士：
丝瓜外皮很硬，要刨去大部分，只留少许绿色皮。
素鸡片是在素食店购买的，已经切成一片片，使用上很方便。◇
经历：
1.掌厨经验已超过四十年
2.曾任美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
3.曾任海城酒楼（Ocean City）主厨
4.作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
5.曾任美国富商George Bowles 御用厨师
责任编辑：李伊芙
