【梁厨美食】豉椒洋葱炒海参筋～4步骤轻松上桌
口感嫩滑，值得品尝～豉椒洋葱炒海参筋。（梁志生提供）
小编语：炎炎夏日吃不下饭时，煮一道香浓海味的热炒，好下饭又营养。
材料：
海参筋8 oz
红椒4 oz
洋葱4 oz
姜、蒜蓉少许
豆豉酱2茶匙
调味：
水1/3杯
蚝油1汤匙
糖1/2茶匙
美极鲜酱油1/4茶匙
胡椒粉、麻油少许
粟粉1/2茶匙
作法：
1. 红椒，洋葱切丝备用。海参筋切半，用姜汁酒烫2分钟，捞岀沥干备用。
2. 热锅下油，放入蒜、姜和豆豉酱爆香，放入洋葱丝翻炒1分钟。
3. 再放入红椒及海参筋。
4. 搅匀调味汁，一边倒入一边翻炒均匀后便可上碟。
小贴士：
海参筋是由阿拉斯加红参挖出来的筋状物体，又称为桂花蚌，口感嫩滑。◇
经历：
1.掌厨经验已超过四十年
2.曾任美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
3.曾任海城酒楼（Ocean City）主厨
4.作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
5.曾任美国富商George Bowles 御用厨师
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责任编辑：李伊芙
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